1把蛋清和蛋黄分开，放在一个没有水和油的盆里。2用打蛋器将蛋清打至粗起泡沫，加入1/3糖继续打，加入1/3糖至泡沫细腻，继续打至出现细纹，加入剩余的糖继续打。打至有小直立角即可，放入冰箱备用。4在蛋黄盆中加入牛奶，将油搅拌均匀。5加入低筋面粉，将牛奶搅拌均匀，轻轻搅拌，不要过度搅拌，否则面粉会是面筋。6把蛋清从冰箱里拿出来，加入1/3到蛋黄面糊里，交叉搅拌，不要搅得团团转。像做饭一样把它们从底部翻上来。
5、简单 戚风 蛋糕的做法如何做 戚风 蛋糕1食材:鸡蛋，面粉4块，70g。辅料:无味植物油35 ml牛奶35 ml细砂糖525 g. 3配料:醋少许，盐少许。4鸡蛋蛋白蛋黄分离。5.用打蛋器把蛋白打成鱼眼泡的时候，加入18克1/3细砂糖。6继续打，白色泡沫变浓，再加入1/3细糖。7然后打，当蛋白有划痕时，加入最后1/3细砂糖。然后送去，直到变成干泡沫，提起打蛋器。当蛋白质能被拉出弯曲的尖角时，就是湿发泡。我们要的是干发泡。我们一定要把它打至能拉出短短的垂直尖角，把蛋白泡沫翻过来不倒，放冰箱冷藏。
6、 戚风 蛋糕的做法这是我平时做的食谱戚风 蛋糕，来自烘焙高手君智。含糖量可以减少13，可以根据自己的口味调整，但不能太少，因为蛋白质需要一定量的糖来支持。材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜奶40克，细糖60克，细糖30克烘焙:170度，1小时左右。制作6英寸圆形模具的配料量全部减半。但是，要计算出公式中五个鸡蛋的一半并不容易。为了方便计算，可以把所有成分乘以0.6，做成6寸的圆模具。
面粉要过筛，蛋黄要分离，装蛋白的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。当蛋白用打蛋器打成鱼眼泡状时，加入1/3的细糖，继续打至蛋白开始变稠变成粗泡，再加入1/3的糖。继续搅拌，直到蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。如果一次加糖太多，会阻碍蛋白的发泡，所以打蛋白的时候一般习惯分几次加糖。当然，这并不是说一次加完所有的糖，蛋白质就不打了，只是要多下功夫。
7、 戚风 蛋糕的做法 电饭煲窍门For 蛋糕，是我学的第一个蛋糕，也是家人最喜欢的一个，所以我一般都烤蛋糕。基本上就是烘焙这个主料的做法，4个人鸡蛋，5个低筋面粉，100克辅料，白醋，几滴细糖，80克色拉油，60克牛奶，60克泡打粉，1克盐。步骤1戚风-3/准备好所有食材。步骤2戚风。图解牛奶色拉油的做法，放入无油无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片状油。第三步戚风-3/加入过筛的低筋面粉制成粉盐，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。步骤4戚风-。将蛋黄搅拌均匀，然后加入到步骤3中，搅拌均匀。步骤5戚风-3/如何吃蛋清，加入几滴白醋低速打成粗泡，加入糖继续慢打快打，直到打到打蛋器。第六步戚风-3/蛋白质能从弯曲的尖角里拔出来的时候怎么做。取出1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，自下而上切开或搅拌。步骤7蛋糕。用同样的方法搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。步骤8 戚风 蛋糕如何烹饪蛋糕糊入蛋糕模具，用手握住蛋糕将模具摇晃几下步骤9 戚风 蛋糕如何烤箱预热150度10分钟。然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层的中下层。步骤10戚风-3/如何在150度烘烤60分钟？取出后，拿起模具摇晃几下。步骤11-0 蛋糕如何冷却蛋糕冷却后脱模，然后用刀切开。步骤12戚风-3/怎么做？
8、 蛋糕的做法 电饭煲蛋糕Practice电饭煲1第一步，准备好牛奶、鸡蛋、适量的低筋面粉、糖等配料，备用。第二步，打鸡蛋的时候要注意把蛋黄和蛋清分开。第三步:在蛋黄容器中加入牛奶、过筛的面粉和少许黄油，搅拌均匀备用。第四步，在蛋清容器中加入糖，搅拌均匀。第五步，把蛋清加入面糊。第六步，加入面糊的时候不需要搅拌，翻匀即可。第七步打开干净的电饭锅，预热一分钟。第八步:电饭煲刷一层植物油，尽量铺均匀。
第十步:把成型的面包翻过来，再加热15分钟再吃。蛋糕Practice电饭煲21先把蛋黄和蛋清分开，然后把面粉、抹茶粉和泡打粉混合，加入蛋黄搅拌，再加入牛奶调成糊状，记得不要太稀，2将蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄放入混合好的面粉中一起搅拌，然后将蛋清打至有很多气泡。如果家里没有打蛋器，就用大一点的铁勺打，注意顺时针打。当蛋白碰到泡沫时，加入白糖，白糖必须加两次。第一次加的时候会看到差不多是奶油状，然后再加入白醋，白醋是为了防止气泡快速散去。最后加糖，到奶油状就OK了，3然后把准备好的奶油加入面糊里，再打一遍。最后将锅预热，倒入色拉油，按下烹饪键，大概20到30分钟就可以煮好了。小贴士:如果想让它蓬松，可以加一些酵母粉，用保鲜膜包好，放在稍微有点温度的地方静置。
