水太多，你的蛋黄发粘，一定要把蛋白送到位，防止蛋黄发粘:方法一:熟练的手动打蛋器。搅拌蛋黄糊时，用手动打蛋器，不要用刀具，注意不同方向的搅拌方法。具体做法:先筛面粉，边筛边拌。首先筛一半面粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。然后筛剩下的面粉，搅拌均匀。用手动搅拌器快速搅拌，颗粒就会被压扁。但是要小心，不同方向搅拌，抄底。一般食谱里会教你用扁勺搅拌。买了几个切勺回来，还是形成颗粒。
5、 电饭锅做 蛋糕为什么发粘Hello: 蛋糕黏性重，就是面粉太多，也可能是鸡蛋脱泡了。还有一种是电饭锅第一跳后用毛巾盖住出风口十分钟，然后再按一次，去掉毛线，第二跳后用毛巾盖住出风口，切断电源。放蛋糕糊的时候在锅里刷点油。蛋糕不要放太多糊，最多三个鸡蛋。电饭锅封的很严实。如果蒸汽出不去，就会凝结在蛋糕-2/上。可以在锅盖上适当留一个缝隙，让蒸汽逸出，减少锅内蒸汽含量，从而改善蛋糕的湿粘现象。
6、 电饭锅做 蛋糕粘锅怎么办?电饭锅Do蛋糕用油纸把锅粘在电饭锅上，或者在锅底抹一点油。具体方法如下:1。用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋白分离到不同的容器中。2.蛋清要倒入无油无水的容器中打发，蛋清中加入几滴柠檬汁，直至呈粗糙状。3.分三次加入白糖，直到很难起泡，蛋白泡沫不会滴落的程度视为很难起泡。4.蛋黄打匀，然后加入色拉油和牛奶拌匀。5.将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，拌匀。
7.最后，将搅拌好的面糊倒入盛有三分之二蛋清奶油的容器中，用塑料刮刀划十字或以大海寻月的方式搅拌均匀。8.电饭锅底部放油纸，可以多放几层油纸，避免蛋糕糊底。这里我在底部铺了四层油纸，按下烹饪键，先把锅预热。9.预热后倒入面糊，轻轻敲电饭锅几下，使蛋糕蒸出来没有太多毛孔。10.按下烹饪键，两三分钟就跳回保温状态。用湿毛巾盖住出风口5分钟，然后再按下烹饪键，10分钟后跳回保温状态，10分钟后再用牙签插入。
7、怎么用 电饭锅做 蛋糕如何用电饭煲做饭蛋糕如何用电饭煲做饭蛋糕家里没有烤箱怎么办？其实电饭煲也可以做蛋糕而且两者的味道不相上下。我应该怎么操作？我给你演示一下如何用电饭锅做饭蛋糕。如何用电饭煲做饭蛋糕1材料:鸡蛋4个、低筋面粉110g、糖40g、奶粉30g、可可粉30g、蜂蜜70g、炼乳30g、75度热水200ml、泡打粉3g、醋和少量盐。
2可可粉，奶粉，用热水搅拌均匀。热水量是蛋糕的硬度，如果你喜欢吃干粮，你需要更少的水。如果你喜欢吃软的，你需要更多的水，)加入蜂蜜炼乳，搅拌均匀。3将蛋黄搅拌均匀，在蛋黄液中加入可可奶，将酵母粉用30克热水搅拌后倒入蛋黄可可奶液中，搅拌均匀，将低筋面粉过筛，慢慢倒入蛋黄和可可奶的混合液中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置。5蛋清用手动打蛋器打，注意现在不要加糖。如果现在在蛋清中加糖，搅打效果会很不好，而且要打很久，打到手就碎了。
