戚风蛋糕它属于海绵蛋糕型，质地很轻，以植物油、鸡蛋糖、面粉为基本材料制成,一般来说，戚风蛋糕对温度的要求比较高,Do蛋糕做基础蛋糕做基础,4个鸡蛋1碗面，轻松做大一个蛋糕，软糯可口戚风蛋糕，我们做的最多的是8寸蛋糕,下面以8寸戚风蛋糕为例，详细讲解一下戚风蛋糕中需要注意的几个步骤,戚风蛋糕我们生日必备蛋糕空白。
Do 蛋糕做基础蛋糕做基础。生活中，很多朋友生日的时候都会去店里蛋糕自己做蛋糕，当然也有一些是在家做的。做蛋糕基础知识1 蛋糕分类使用原料、搅拌方法、面糊特性等。作为分类的依据蛋糕1主要原料:脂肪、糖、蛋粉。2.搅拌法:用大量配伍性好的油，通过搅拌使其溶胀。或者用化学膨松剂在烘焙过程中加热时使饼体膨胀。
化学膨化面糊的稠度相对较稀。乳液泡沫蛋糕1主要原料:面粉、鸡蛋糖。2.搅拌法:利用鸡蛋的蛋白质特性，通过高速搅拌使其膨化。面糊的特点:面糊搅拌时不含油，比重最轻。III戚风Class蛋糕1主要原料:面粉、鸡蛋糖、油、水。2搅拌方法:将面糊分成两组，三个步骤。原料分两组:一组搅拌面糊，另一组搅打蛋清，第三步搅拌两组。3面糊特点:含水量最多，但烘焙时流变性相对较低。
Do戚风蛋糕如果总是塌陷，说明打蛋液时蛋液分散不够，做出来的蛋糕不蓬松，容易回缩。就是因为蛋清泡沫不是很丰富，会影响蛋糕，所以会崩。如果总是崩，可能就发不到位了。发蛋白的时候要注意度，不要让它消泡。也可能是温度不正确，需要自己实验。做戚风 蛋糕，总是崩溃，可能是蛋糊没有打好造成的，所以送蛋很重要！
但是蛋糕的制作方法并不简单，彩蛋必须送走。边肖今天分享一个简单的方法，可以在家里做。材料只需要鸡蛋和面粉，不需要水和油，也不需要分离蛋清和蛋黄。它可以分两步做。皮脆里软，非常好吃。花几分钟时间来学习如何去做。材料:面粉100克，鸡蛋2个，糖和蜂蜜。取一个干净的不锈钢盆，不需要水或油，打两个鸡蛋，加入80克糖，搅拌直到糖融化。不锈钢盆可以在热水中搅拌，既能加速糖的融化，又能使蛋糊不易消泡。
