蛋糕.不要放蛋糕油最好，味道极好,蛋糕油是一种乳化剂，可以使蛋液在打浆的过程中混合更多的空气，蛋糕更蓬松，海面蛋糕也可以不加蛋糕油直接打蛋液,\r\n蛋糕油又叫蛋糕乳化剂或蛋糕发泡剂，在海绵蛋糕的生产中起着重要的作用,蛋糕油又叫蛋糕乳化剂或蛋糕发泡剂，在海绵的生产中起着重要的作用蛋糕。
蛋糕油是一种乳化剂，可以使蛋液在打浆的过程中混合更多的空气，蛋糕更蓬松，海面蛋糕也可以不加蛋糕油直接打蛋液。自己在家做的话，就不用了。
蛋糕油有两个作用:一是辅助发泡，即起泡剂，二是乳化剂，即乳化油和水。蛋糕石油上市才十几年，1995年之前还不存在。蛋糕.不要放蛋糕油最好，味道极好。如果你是二把手或者三把手高手，你不会因为操作要领不当而成功。蛋糕油是用来让看不懂配方和操作流程的人，你可以做出80%的。
蛋糕油又叫蛋糕乳化剂或蛋糕发泡剂，在海绵的生产中起着重要的作用蛋糕。\ r \ nIn世纪80年代初，海绵蛋糕国产时，没有添加蛋糕油，所以过了很长时间，产量低，成品结构粗糙，有严重的鸡蛋味。后来添加了蛋糕油，整个制作海绵蛋糕的过程只用了8-10分钟，大大提高了产量，降低了成本，烤出来的成品质地均匀细腻，口感柔和。\r\n 蛋糕油的主要成分是一种化学合成产物——单甘酯和由棕榈油组成的乳化剂。棕榈油是一种饱和脂肪酸油，长期使用会引起人体心血管疾病。
4、 蛋糕油是越多 蛋糕越松软吗蛋糕油越多越软。蛋糕油的加入量一般是鸡蛋的3-5%，因为是紧接在鸡蛋之后添加的，所以每当蛋糕、蛋糕油的公式中增加或减少鸡蛋时，都必须按比例增加或减少。\r\n 蛋糕油又叫蛋糕乳化剂或蛋糕发泡剂，在海绵蛋糕的生产中起着重要的作用，\ r \ n \ r \ nIn年代初，国产海绵蛋糕不加油，通过时间非常慢，产量低，成品结构粗糙，蛋味严重。后来添加了蛋糕油，整个制作海绵蛋糕的过程只用了8-10分钟，成品率大大提高，成本也降低了，烤出来的成品质地均匀细腻，口感柔和，\r\n注意:\r\n 蛋糕油必须在面糊快速搅拌前加入，这样才能充分搅拌溶解，达到最佳效果。
