继续打一会儿。打蛋器提起，蛋白能拉出弯曲的尖角，说明已经到了湿发泡的程度。如果是戚风 蛋糕卷，蛋白 打发这个就够了。但是如果常规的戚风-2/就要继续打了。打蛋器提起，蛋白能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止打蛋了。将打好的蛋白放入冰箱，开始做蛋黄糊。4在5个蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
4、求助!我想做 蛋糕,但是现在蛋清 打发泡还有救吗?好稀怎么办打发好的淡奶油会变稀，因为淡奶油打发太多了。配料:白糖奶油牛奶。先将水提前放入冰箱一段时间，然后放入冰水中冷冻。2将奶油倒入一个干净的容器中，加入糖。3将奶油容器放入冰水中。4用打蛋器低速搅拌糖。5打蛋器速度要高，打上去可以看到非常清晰的线条。然后一边观察一边继续玩。把那个立体角的角拉出来。这个时候奶油就变得很细腻了。最后可以看到已经很强了，效果图。
5、 戚风 蛋糕怎样做才好吃?方法1。提前将鸡蛋从冰箱中取出，将蛋清和蛋黄分开，在低筋面粉中加入玉米淀粉泡打粉盐，拌匀，过筛备用；2.蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀，然后加入色拉油牛奶3-4次搅拌至蛋黄液均匀粘稠无油水分离；3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体中不能出现面粉颗粒。这时烤箱可以预热到180度；4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打成大泡的鱼眼状，然后加入20克白糖，剩下的40克白糖每隔1-2分钟加入一次，加两次，直到蛋白很难起泡。
6、 戚风 蛋糕的制作方法正宗面包店戚风 蛋糕食谱和手法分享，0失败。材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜奶40克，细糖60克，细糖30克烘焙:170度，1小时左右。制作6英寸圆形模具的配料量全部减半。但是，要计算出公式中五个鸡蛋的一半并不容易。为了方便计算，可以把所有成分乘以0.6，做成6寸的圆模具。6寸圆模的烘焙参考温度是180度，需要35分钟。制作步骤:1。准备材料。面粉需要过筛，分离出蛋白的蛋黄。装蛋白的盆要无油无水，最好用不锈钢盆。
7、 戚风 蛋糕震不出来气泡怎么回事 戚风 蛋糕怎么震出气泡戚风蛋糕地震起泡了吗？一般在入炉前，戚风 蛋糕会被摇动，这样气泡出来后，蛋糕烤后会更细腻。那么，戚风 蛋糕怎么做泡泡呢？不知道怎么操作的朋友，来看看本站提供的介绍吧！戚风 蛋糕摇不出来的气泡是怎么回事戚风 蛋糕地震时气泡会被摇出来。如果没有，说明你不够细心。戚风.戚风 蛋糕如何抖出气泡一般模具在出炉前都会抖几下，这样气泡才会出来。其实挺简单的，不用特别纠结。
8、怎么做 戚风 蛋糕教你戚风 蛋糕简单、柔和、美味的方法。正宗面包店戚风 蛋糕食谱和手法分享，0失败，材料:8寸圆模，烘焙:170度，1小时左右，低筋面粉85克，鸡蛋5个，色拉油40克，鲜奶40克，细糖40克，1准备材料90克。面粉需要过筛，分离出蛋白的蛋黄，装有蛋白的碗应无油无水。最好用不锈钢碗2打蛋白直到看起来像鱼眼，然后加入1/3的细糖3继续打-3，当蛋白较稠，表面出现纹路时，加入剩余的1/3糖5，继续打一会儿。当蛋白能拉出弯曲的尖角时，说明已经到了湿发泡的程度。
