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Make纸杯蛋糕必要材料:低面粉色拉油、橙子水、泡打粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、动物淡奶油。材料:黄油60克，黑巧克力120克，低粉140克，糖粉80克，苏打5克，盐2克，鸡蛋1克，咖啡50克，牛奶70克，香草精3克，可可粉15克，淡奶油100克，开心果100克。正确的制作过程:取50g巧克力和黄油，加热融化在水中，烤箱预热到175度。将低粉50克糖粉、苏打粉、香草精和可可粉过筛后混合。取另一个锅，将鸡蛋咖啡和牛奶稍微搅拌均匀。
将纸模放入六步模具中，将巧克力面糊填充至八分。烤箱中层175℃烤25分钟左右，取出晾凉待用。将剩余的30g糖粉加入到淡奶油中使其变硬，并将其安装在纸杯 蛋糕上。将剩余的70g黑巧克力融化在水中，倒入字母模具中，巧克力凝固后小心取出，放在纸杯 蛋糕上，撒上开心果。温馨提示:本蛋糕制作中最需要注意的是，干料和湿料混合时，一定不要搅拌太多，只要混合均匀，干料全湿即可。
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1把蛋清和蛋黄分开。盛蛋清的容器必须无油无水，不能与蛋黄混合。2蛋黄中加入10g白糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌至完全乳化。筛入低面粉，用手动打蛋器的曲折法搅拌均匀，待用。4.在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白糖，用电动打蛋器将蛋清送至坚硬状态，即提起打蛋器，蛋清呈小直立角状。三次添加白糖的时间分别是蛋白处于鱼眼泡状态、密集泡状态、湿质化状态。
