general 戚风的口感更细腻，而海绵蛋糕的口感不如戚风，而且蜂窝状结构大，密度低，不适合在上面定霜。-0.都可以戚风湿海绵比较厚。生日蛋糕使用戚风。一般的戚风口感比较细腻，海绵的蛋糕口感比戚风差，而且因为蜂巢结构比较大，密度低，不适合在上面定霜，容易崩。蛋糕店内/123。
:淡奶油300ML，糖30克，时令水果适量。做法一:橙汁中加入色拉油，用手动打蛋器搅拌成乳液状。表面基本没有油星。2加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两次的低粉，用手动打蛋器打成锯齿形搅拌均匀。光滑易流动的蛋黄糊里有几个小颗粒也没关系，静置一会儿就会自动打开。我不用担心先加蛋黄还是低粉，看个人习惯，不一定，会因时而变。蛋白分三次加糖，打至干起泡，蛋白呈尖状。
5、 戚风 蛋糕的特点?戚风蛋糕的质地极其柔软。如果将同重量的全蛋搅拌海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕戚风蛋糕绵软香甜的面糊组合在一起，是旅行、电影院不可或缺的休闲食品。戚风 蛋糕是甜品，属于海绵蛋糕型。制作它的主要原料是植物油、鸡蛋糖、面粉、面粉。但由于黄油蛋糕、戚风 蛋糕缺乏浓郁的风味，通常需要浓郁的果汁或巧克力水果等配料。
戚风 蛋糕虽然很软，但是有弹性，不会感觉软烂。配各种酱料吃，很好吃。另外，戚风 蛋糕还可以做成各种蛋糕卷的波士顿学派等。很多装饰蛋糕，比如各种生日蛋糕，是戚风蛋糕as蛋糕胚。准备材料。面粉需要过筛，蛋清和蛋黄要分开。装有蛋白质的盆应该无油无水。最好用不锈钢盆。当蛋白用打蛋器打成鱼眼泡后，加入1/3的细砂糖。第二步，继续打，直到蛋白开始变稠，变成粗泡，再加入1/3的糖。
6、韩式裱花 蛋糕用什么 蛋糕胚?使用海绵蛋糕或重油蛋糕用于韩式装修蛋糕胚。原生韩式配管蛋糕会用韩式Hiram蛋糕make蛋糕胚，是个重油蛋糕。通常我们会用海绵蛋糕或重油蛋糕韩式花裱蛋糕胚。常见的奶油蛋糕大多是-2蛋糕胚或海绵蛋糕胚，但是韩式花饰往往花饰比较复杂，韩式花饰用的材料是奶油奶油或豆沙奶油，会比送的重一些。
7、 蛋糕胚可以用一个 戚风一个古早 蛋糕吗1古早蛋糕和戚风 蛋糕区别在于口味和制作。2口感上，古早蛋糕比戚风 蛋糕更嫩更有弹性，3 戚风 蛋糕吃起来很软，感觉有弹性。4在制作上，相比蛋糕-2蛋糕，古早蛋糕需要经过烫面的步骤，戚风，5热面，就是将面粉加入热油中，面粉中的淀粉和蛋白质会在高温下变性，然后可以吸收更多的水分，所以味道比较湿润。6古时候蛋糕，一拍甚至能抖起来，离不开面汤这一步。
