所需原料:鸡蛋1个，低筋面粉4块2或蛋糕 100g面粉。如果不能用普通面粉，加10g淀粉，3g糖，10g白糖。如果你用小杯，用一点白醋，香草糖和柠檬油。质量标准形式:形状完整，大小一致，无溢出。颜色:浅黄色。组织:海绵状，有弹性，无杂质。做法1: 1把鸡蛋蛋白和蛋黄分别放在两个小锅里。鸡蛋必须在室温下。把它们从冰箱里拿出来，把1/3的糖放进蛋黄里。将蛋黄打至淡黄色。一般只需要搅拌1分钟。如果把蛋黄放在温水里，搅拌效果会更好。
5、电饭锅蒸 蛋糕的家常做法大全怎么做好吃 视频电饭锅蒸蛋糕制作材料:蛋粉、牛奶、白糖、电饭锅蒸蛋糕常见做法:1。所需材料:鸡蛋5个，牛奶半盒，白糖适量，面粉100g2。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放在两个无油无水的锅里。3.在蛋黄中加入5勺白糖。4.把糖搅拌均匀。5.在蛋黄中加入半盒纯牛奶。6.把牛奶搅拌均匀。7.100克面粉过筛，加入蛋黄中。8.搅拌均匀，形成没有颗粒的面糊，备用。9.将蛋白打匀，加入半勺白糖。一点盐继续送。10.过一会儿，加入半勺白糖和几滴柠檬汁或白醋，可以去除鸡蛋的腥味。11.继续打发蛋清，然后加入半勺白糖。我加了三次，每次半勺，也就是蛋清里的一勺半白糖。12.继续发。我在这种奶油状态下已经筋疲力尽了。我花了一个小时发了一会。如果不把蛋清倒在盆里是最好的。13.先把一半蛋清放入蛋黄糊中。14.将蛋白和蛋黄糊混合均匀，上下翻动。不能圈起来，不然蛋清里的气泡会爆，蛋糕不会涨。15.倒入剩下的一半蛋清，用同样的方法翻匀。16.在电饭煲内壁上沾一层油，直到内壁沾满油污。
6、蒸 蛋糕怎样做教你怎么蒸蛋糕。酸奶蒸蛋糕做法。教你怎么蒸蛋糕又软又好吃。好吃的蒸菜蛋糕。清蒸蛋糕，作为我国著名的小吃，由蛋粉和糖制成蛋糕，色泽淡黄，海绵状，有弹性，无杂质，香甜软糯，滋润可口，有蛋香味，无异味。边肖要给圈内朋友选一套蒸蛋糕操作流程，希望能给朋友们提供参考。-烤圈蒸蛋糕注意事项1制作蛋糕时，面粉的质量直接影响产品的质量。
如果低筋面粉暂时不足，可以用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉制成。2 蛋糕的另一个主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨化主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白，只有高速搅打胚乳蛋白，才能包裹大量空气，形成气泡，使蛋糕体积增大，体积变大。因此，搅打蛋白时，宜用高速而非低速，3制作蛋糕胚糖浆，由白糖1000g和水500g组成，煮沸后彻底冷却。鸡蛋和糖搅打时，宜采用高速，这是胚乳蛋白的特性所要求的。
