可以用电饭锅做，也可以用带盖的锅做。用微波炉烘烤是不健康的。配料:低筋面粉150克，普通面粉也可以。鸡蛋3-4个，牛奶60克，白糖100克，食用油少许。做法:1。把蛋黄和蛋白分开；2.在蛋黄中加入约60克糖和4-5勺牛奶。用打蛋器打匀。牛奶加多了会很稀，很难煮。3用打蛋器打蛋白。加入白糖数次，直至变成白色大泡沫。加入大约10克糖再次搅拌蛋白。待气泡变小，糖全部融入蛋清后，第二次加入糖，将蛋清打至完全粘稠。当没有泡沫时，第三次加入糖，直到它们难以起泡。把蛋白倒过来，蛋白不会掉下来，即使保持很难起泡。
4、简单做好吃 蛋糕做法蛋糕是一种古老的西式糕点，通常用烤箱制作。蛋糕以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料。奶汁、奶粉、色拉油和水、起酥油发酵粉为辅料。经过搅拌、调制、烘焙，制成海绵状的点心。如何制作蛋糕奇峰蛋糕在烤箱中第一步:将五个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗。2.蛋清中加入50克糖，转中高速打成细泡，再加入1/3细糖。继续打，直到干起泡，也就是打蛋器提起，蛋白能拉出一个短而直立的尖角。4.蛋黄糊:将5个蛋黄和20克细糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄颜色变浅。5.边搅拌边加入50毫升色拉油代替玉米油，然后边搅拌边加入50毫升牛奶。6.最后筛入90克低筋面粉。慢慢搅拌，直到蛋黄糊光滑、细腻、无颗粒。7.蛋黄糊搅拌好后，取1/3的蛋黄奶油放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀，再取1/3的蛋黄奶油放入蛋黄糊锅中，用橡皮刮刀搅拌均匀。8.最后，把所有的面糊倒入剩下的蛋黄糊锅中，直到它变得光滑，细腻，没有颗粒。9.将面糊倒入8英寸的圆圈中。在桌面上轻轻轻咬几下，把蛋糕糊里的大气泡抖出来。10.10.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，开关标准模式170分钟。我的烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子的，温度略准。大家在使用其他烤箱的时候要注意适当的温度调节。11.蛋糕一烤好就用绝缘手套拿出来，放在桌子上，抖出大泡泡，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后，即可脱模。脱模的小技巧可以和道具一起使用。烤箱:柏翠烤箱成功的关键:1。传送蛋白质的盘子必须是无水的。而且蛋黄不能混在蛋白质里，否则会影响蛋白质的发送。2当蛋白质必须送至干燥状态时，加入一两滴白醋或柠檬汁，可以帮助蛋白质更容易、更稳定地送出。3搅拌面糊时，应自下而上搅拌面糊，不要剧烈搅拌，避免消泡。4搅拌时，不要一次性加入所有的蛋白质，这样不容易搅拌均匀。去除蛋白质的泡沫也很容易。烤奇峰蛋糕一定要用粘模，千万不要用不粘模，也不要在模具上抹油，因为很难爬起来蛋糕 6奇峰的面糊反过来会掉出来一起收缩，需要低温长时间烤。-
