厨师必须选择一个技术工种的专业学校，从学校规模、师资、设备、住宿、就业服务等方面进行选择学校,学技术，学校的硬件设施必须过硬,未来西点甜品蛋糕的需求会越来越大，发展前景可观,1戚风蛋糕就是楼上说的那种，把蛋白质送走了,2海绵蛋糕与蛋糕油一起送,教学制作在哪里蛋糕,蛋糕大致有三类——重油蛋糕，海绵蛋糕，戚风蛋糕。
厨师必须选择一个技术工种的专业学校，从学校规模、师资、设备、住宿、就业服务等方面进行选择学校。不仅能学到技能，还能有一份有前途的工作。我建议。学技术，学校的硬件设施必须过硬。只有多操作，熟能生巧，自然技术就能学会。
教学制作在哪里蛋糕？学西点很好。一般在西点学习的时长从几个月到两三年不等，看你想学什么。目前西点行业发展越来越快。未来西点甜品蛋糕的需求会越来越大，发展前景可观。而且西点学起来简单，没有门槛，工作轻松，环境舒适干净。无论是就业还是创业都是非常好的选择。但是一定要选择好的知名的学校学习。
想做一个入口柔软的海绵蛋糕End view蛋糕搅拌发泡的方法，如果有很多气泡，需要在气泡消失之前快速制作，所以采用剪切的方式混合材料。容器或打蛋器的清洁也非常重要。器皿含油脂时，鸡蛋不能冒泡。如果你要蛋糕香，那就加奶粉和奶粉。注意奶粉最少，属于浓缩型，10个鸡蛋10G就够了。蛋糕大致有三类——重油蛋糕，海绵蛋糕，戚风 蛋糕。1 戚风 蛋糕就是楼上说的那种，把蛋白质送走了。2海绵蛋糕与蛋糕油一起送。以上两种都比较软。至于重油蛋糕，不软。
4、想更深入的了解烘焙,有什么专业性的书籍可以推荐吗?松散柔软的海绵蛋糕和海绵蛋糕:我目前能找到的这两本书都是日本的作品。前者的作者是Kimie Oguro，见简介。这两本书的共同优点是工艺图非常详细，讲解非常到位，保持了日式烘焙书一贯的特色和标准，不过个人觉得前者用的鸡蛋比较少，比如做一个直径18 cm的海绵蛋糕。这本书作者只用了两个鸡蛋，后一本书的消耗比较正常。
