也就是说，蛋糕面粉一定是低筋面粉，但低筋面粉不一定是蛋糕面粉,高筋面粉是面包粉，低筋面粉是蛋糕面粉,这是一种由中筋面粉和玉米淀粉制成的低筋蛋糕面粉,根据面粉中蛋白质的含量，我们可以将面粉分为高筋面粉中筋粉低筋面粉蛋糕面粉is蛋糕自发粉，其中含有少量的泡打粉,蛋糕面粉是低筋面粉吗。
不一样，蛋糕面粉是低筋面粉，面粉是普通面粉。根据面粉中蛋白质的含量，我们可以将面粉分为高筋面粉中筋粉低筋面粉蛋糕面粉is 蛋糕自发粉，其中含有少量的泡打粉。属于低筋面粉，绝对不是普通面粉。普通面粉是高筋面粉，可以用来做面包。超市有蛋糕自发粉，也可以自己做，2份生粉 8份普通面粉。效果和蛋糕粉差不多。区分高筋面粉:颜色更深，本身更活泼顺滑，更适合手工制作面包，还有一些糕点，比如丹麦糕点。
低筋面粉不一定蛋糕面粉，蛋糕面粉肯定是低筋面粉，这里是包含关系。原因有二。相差1。第一，在国外，除了蛋糕面粉，还有一种低筋面粉叫馅饼粉，面筋比蛋糕面粉高一点，但还是属于低筋面粉。但在中国，并没有这样明确的区分。主要区别是第二点。有些蛋糕粉末中添加了添加剂和其他一些原料。当你制作蛋糕，你只需要按照它的步骤添加一些东西就能成功，几乎不会失败。
如果买不到低筋面粉，也可以用中筋面粉和20%的玉米淀粉代替，即中筋面粉和玉米淀粉的比例为4: 1，玉米淀粉可以降低面粉的面筋。如何辨别和选择面粉1。高筋面粉:色泽较深，活性爽滑，用手不易结块。比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。在西式蛋糕中，多用于松饼千层蛋糕和奶油空心蛋糕泡芙。在蛋糕中，只用于高含量水果蛋糕中。
3、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有什么区别?做 蛋糕用哪种?面粉中高筋和低筋的区别:蛋白质含量、颜色不同、用途不同等。1蛋白质含量不同:高筋面粉粗蛋白含量在12.513.5%之间，中筋面粉粗蛋白含量在9.512.0%之间，低筋面粉粗蛋白含量在8.5%以下。2颜色不同:高筋面粉颜色较深，中筋面粉颜色为乳白色，低筋面粉颜色为白色。3不同用途:高筋面粉常用于含面筋的食物，如面包、饺子、皮、松饼等。中筋面粉常用于面条、馒头、饺子中筋面粉常用于面食如蛋糕花卷素饼。
