吉利面粉丁溶解后，将芒果液放一边冷却,\n将芒果泥用小火略加热，不断搅拌使吉利丁粉溶解均匀,融化吉利丁时，水温不宜过高，影响凝固效果，否则应加大吉利丁的用量,没有凝固是几个原因造成的:\n1、吉利切丁切片不够…6寸芝士蛋糕需要2片吉利切丁，还有吉利切丁切片要用冰水浸泡。
这种情况可能是鲜奶油没有打好，只需要把鲜奶油打到六成即可。融化吉利丁时，水温不宜过高，影响凝固效果，否则应加大吉利丁的用量。这几点没有问题。
没有凝固是几个原因造成的:\n1、吉利切丁切片不够…6寸芝士蛋糕需要2片吉利切丁，还有吉利切丁切片要用冰水浸泡。鲜奶油需要送到出现线条的状态\n3，冷藏时间不够。
3、芒果慕斯 蛋糕怎么做?将加工好的消化饼干铺在蛋糕模具底部，压实，然后送冰箱冷藏。\n取200g芒果，用料理机捣碎，加入10g的吉利丁粉，\n将芒果泥用小火略加热，不断搅拌使吉利丁粉溶解均匀。加热到50度左右就行，不要煮，吉利面粉丁溶解后，将芒果液放一边冷却。\n取出淡奶油，加入35g细砂糖，用电动打蛋器中高速搅拌，\n将鲜奶油送到5-6分发。这时候的鲜奶油有明显的纹路，打浆头抬起后，滴下的鲜奶油可以堆积在表面，而不是马上消失，但整个鲜奶油仍然处于液体流动状态。将鲜奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀，即芒果慕思液。\n慕思溶液加芒果丁颗粒就好了，\n将芒果慕思液倒入蛋糕模具中，轻轻抖落大气泡，然后送入冰箱冷藏4小时以上。
