掌握这几点，蛋糕一定会成功！清蒸蛋糕非常好吃！纸杯蛋糕:鸡蛋3个，糖1/4杯，白醋半勺，玉米油1/4杯，纯牛奶1/4杯，低筋面粉2/3杯，葡萄干，碎枣。:1打三个鸡蛋，用分离器把蛋黄和蛋清分开。2将1/4杯玉米油、1/4杯纯牛奶、2/3杯低筋面粉倒入蛋黄中，搅拌至粘稠无颗粒。蛋清中加入半勺白醋，分三次倒入1/4杯白糖，有白色气泡时分别加入第二次和第三次白糖。
注意:搅拌时，一定要向一个方向搅拌。这个过程需要一点时间，大概30 分钟。电动打蛋器会更快。5将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清液中，搅拌均匀。倒入纸杯，撒上红枣丝。将烤箱上下加热至180度15 分钟。搅拌好的蛋糕液体也可以用电饭煲做成奶味的蛋糕等。用电饭煲做蛋糕，配方要翻倍。第二个电饭煲蛋糕电饭煲底部刷上油，蛋糕将液体全部倒入电饭煲，然后撒上一些葡萄干，按下煮饭键即可煮饭。
6、怎样做 蛋糕?西点分为几个品类，比如蛋糕 Pufftower，慕思饼干，巧克力，每个品类都有不同的产品线。蛋糕分为鸡蛋裹气粉扑和黄油裹气粉扑两大类，即乳液泡沫蛋糕和重油蛋糕，乳液泡沫蛋糕又分为海绵蛋糕。如果你想完整的学习蛋糕技术，可以去专门的蛋糕学校学习。多练习会更好，可以现场看看。用料:鸡蛋5个，低筋面粉90g，玉米油40g，牛奶60g，糖50g。
第二步:用电动打蛋器将蛋清打成干发泡的蛋白奶油，提起打蛋器，直到蛋白奶油在打蛋器头上呈直角。结霜的发送会直接影响蛋糕的成长。如果送的不到位，蛋糕就长不好。第三步:在蛋黄中加入牛奶和玉米油与鸡蛋搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。第四步:将酥皮分三次加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀后加入下一次。搅拌过程中不要转圈搅拌，防止面粉的面筋影响膨胀，轻而快地搅拌均匀。
/image-蛋黄7/ 3、细砂糖60克、牛奶100克、明胶5片、芒果泥250克、朗姆酒10克、动物鲜奶油250克、-0/一点。产量:1。鲜奶油打至6分钟，分装冰箱备用。2.将吉利丁片放入凉开水中浸泡2小时以上。不要浸泡太久过夜，否则吉利丁片会吸收太多水分，慕思也不容易凝结。3.蛋黄中加入细砂糖，放入水中加热，保持水温在40度温热，不要太热，否则蛋黄会被煮熟，送至浓稠发白。将蛋黄和糖搅拌至白色粘稠状。4.把牛奶加热到70度。
6.吉利丁排水隔热40度左右，也就是在温热状态下融化。在水中加热形成明胶溶液7，将融化的明胶片加入蛋黄糊中，8、加入芒果泥。为了尽快降温，可以进行下一步操作，搅拌均匀后用冰水降温，9.凉了再加酒。否则酒精会挥发10%，和鲜奶油混在一起，不要用搅拌器，否则你会把奶油搅得很硬。注意:芒果蛋黄糊不能有烫的温度，否则会融化奶油，放入慕斯杯中。
