如果你做戚风蛋糕或分离鸡蛋的海绵蛋糕，要把加了细糖的蛋清送去干泡，把蛋奶液举到直立的尖角,蛋糕表面坚硬有几种可能,第一，你用的制作方法不是戚风蛋糕,第一，你用的方法不是戚风蛋糕,戚风蛋糕蛋清必须是硬泡沫，打蛋器提起时形成的波峰短而直,我该怎么做才能让戚风蛋糕不涨停蛋糕,戚风蛋糕无需添加发泡。
蛋糕表面坚硬有几种可能。第一，你用的制作方法不是戚风 蛋糕。如果你喜欢吃软蛋，请找戚风-。在打好的蛋清和蛋黄加低筋奶糖粉做成的蛋糊里加入白黄油，做成蛋糕不太干的样子。蛋糕表面坚硬有几种可能。第一，你用的方法不是戚风 蛋糕。喜欢吃软的请找戚风 蛋糕的配方和方法。
满意回答‘小乐子796-12-11，2007’记住送蛋白很重要，因为家里做的蛋糕不要像外面小吃店做的那样加很多添加剂，所以蛋白怎么打就决定了你的最终蛋糕成品怎么打，像我们在外面买生日的时候。上面的面霜是那样做的蛋糕保证柔软度。我第一次用电饭煲蛋糕煮的时候，就是不知道蛋清要变成什么样。我简单的把蛋白打了两下蛋糕就像一个大蛋糕。如果你有打蛋器，当然最好。没有的话，用67根筷子一起打蛋清。容器的口要大一点，因为让蛋清接触空气有助于打蛋清。在蛋白里放23滴醋，对打蛋白也很有帮助。还有一个问题是，如果买不到低筋面粉，可以用面粉和玉米淀粉以4: 1的比例混合。搅拌面糊的时候不要画圈。这样面粉就容易得到面筋。当然
蛋挞和泡芙虽然没有味道，但是看到装修还是很开心的。你自学的吗？最近一直在考虑学做甜品。开一家甜品店是我的夙愿。不幸的是，我还不会做甜点...但是看了你的作品，我决定好好学习！可以交朋友吗？不懂可以问。虽然不会做，但是看起来真的很好吃！1.蛋白要打到半干发泡，也就是把打蛋头抬起来的时候，把粘着的蛋白三角尖勾起来。2.与蛋黄糊分三次搅拌，不要单向搅拌均匀，容易消泡。
