搅拌不够的话蛋糕成品会有大气泡，口感粗糙，搅拌过度会变硬蛋糕没有气泡；\n5,在蛋糕烤好的模具里铺一层薄薄的软化黄油，然后把面糊倒入模具，直到8分满,\n注意:制作的秘诀蛋糕:如果你想做一个入口柔软的海绵蛋糕，搅拌发泡的方法蛋糕，如果气泡多，一定要在气泡消失前快速制作，所以材料是以切割的方式混合。
1。准备一个无油无水盆，然后把蛋清分开备用。无油无水是为了避免影响发货。\n\n2。在分离的蛋黄中加入牛奶、20g糖和玉米油，搅拌均匀。\n\n3。将低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中。搅拌均匀，放在一边。同时预热烤箱，烤箱预热150度。\n\n4、蛋清以最大速度打开，驱散雪花。\n\n5。将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊中，用软硅胶刀搅拌，或者切开。(切记不要搅拌。)。\n\n6。最后将搅拌均匀的蛋糊倒入蛋糕模具中，用手拍打模具，去除里面的气泡。表面的气泡可以用牙签戳破。\n\n7。烤箱150度烤60分钟左右。取出后彻底冷却。
蛋黄(80g)\ r \ n低筋面粉(120g)\ r \ n橙汁(80g)\ r \ n蛋黄面粉(适量)\ r \ n50g油\ r \ n糖适量\ r \ n盐1g \ r \加入120克过筛的低筋面粉和香草粉，搅拌均匀。加入80克蛋黄至无颗粒。烤箱预热160度10分钟。\ r \ N2/2 \ r \ n \ r \ n蛋白质部分:在不锈钢锅中加入160g蛋白质、1g盐、2g酒石粉，分三次加入糖，用打蛋器低速打大泡，加入三分之一糖，打匀。当气泡变细时，加入三分之一的糖。湿发泡时继续打剩余的糖，高速打至干发泡更好。3.混合部分:将蛋白部分分三次加入蛋黄部分，加入蛋白部分三分之一的蛋黄部分搅拌均匀。加入三分之一的蛋黄，搅拌均匀。加入所有剩余的，搅拌均匀。4、放入模型中烤35分钟。
3、烤箱烤 蛋糕胚的做法是怎样的?[材料] \ n3鸡蛋、150g精制糖、120g低筋面粉、15g奶油、15ml牛奶；\ n[练习] \n1。烤黄油和奶油备用；\n2，将白糖粉加入鸡蛋中，用打蛋器打至起泡。如果鸡蛋温度太冷，可以用40度的温水加热，这样更容易做软，有弹性，好吃蛋糕；\n3，将过筛后的低筋面粉加入步骤2的蛋粉中；\n\n4。将已经溶于水的牛奶和奶油倒入3的材料中，快速搅拌，搅拌不够的话蛋糕成品会有大气泡，口感粗糙，搅拌过度会变硬蛋糕没有气泡；\n5。在蛋糕烤好的模具里铺一层薄薄的软化黄油，然后把面糊倒入模具，直到8分满，\n6。在180度的烤箱里烤30分钟左右，\ n注意:制作的秘诀蛋糕:如果你想做一个入口柔软的海绵蛋糕，搅拌发泡的方法蛋糕，如果气泡多，一定要在气泡消失前快速制作，所以材料是以切割的方式混合。
