戚风蛋糕因其质地膨松，水分含量高，口感淡而不腻，滋润爽口，是最受欢迎的蛋糕之一,但由于黄油蛋糕、戚风蛋糕缺乏浓郁的风味，通常需要浓郁的果汁或巧克力、水果等配料,1，戚风蛋糕粘手可能是刚出烤箱没立即倒过来晾凉也可能是中途没煮熟,2.戚风蛋糕是甜品，属于海绵的类型蛋糕,刚出炉的戚风蛋糕一定要倒过来冷却。
1，戚风 蛋糕粘手可能是刚出烤箱没立即倒过来晾凉也可能是中途没煮熟。刚出炉的戚风 蛋糕一定要倒过来冷却。如果没有熟，就要延长烘烤时间或者把温度提高10到20度左右。2.戚风 蛋糕是甜品，属于海绵的类型蛋糕。主要原料有植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉。但由于黄油蛋糕、戚风 蛋糕缺乏浓郁的风味，通常需要浓郁的果汁或巧克力、水果等配料。戚风 蛋糕因其质地膨松，水分含量高，口感淡而不腻，滋润爽口，是最受欢迎的蛋糕之一。
1。烤箱温度设置不当，因为火候把握不好，导致蛋糕没熟；\n2、蛋清没有打好，蛋糕过搅打，打好的蛋清和蛋黄混合不均匀；\n3、蛋糕配方配比不当，液体(如鸡蛋、油、水等。)占的太多了。\ n \ n \营养扩展数据蛋糕:碳水化合物\n1和蛋糕中所含的碳水化合物是活细胞的主要成分和供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。\n2，蛋糕中所含的蛋白质是人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中起着重要的作用。可以说，没有蛋白质就没有生命活动。\n 蛋糕种类繁多，但主要营养成分如下:\n碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。
3、为什么烤 蛋糕 蛋糕表面总是湿湿的蛋糕配方干湿比错误，湿料过多，导致蛋糕未熟。\n 蛋糕内部结构良好，但整体收缩严重！这种情况可以从以下几个方面解决:\n第一，烘烤后的冷却要靠模具冷却来逆转；\n第二，烘烤前的蛋糕需要轻振排气；\ n第三，烘烤过程中不要频繁打开烤箱检查蛋糕是否已经烤好，其中倒模的冷却是大多数新手不知道的。蛋糕在冷却过程中，内部结构较软，支撑力较差，所以倒置冷却是最后一步要做的蛋糕！\ n \ n \扩展数据被破解的原因:\n1 .大部分都是蛋糊填多了，8分蛋糊填模就好了，多了就会严重开裂，形成“东非大裂谷”。蛋糊太满，蛋糕胀出模具外，周围没有粘连，脱离模具，造成蘑菇顶，爆裂，\n2。可能是烤箱空间太小，上管温度太高，蛋糕表面会过早的形成硬壳，但是内部蛋糕会不断的膨胀，使这个硬壳开裂，所以蛋糕会形成一个大裂缝。
