首先要搞清楚蛋糕为什么要发蛋白，因为这是蛋糕成败最关键的一步,整个蛋白霜降属于招标状态,从蛋糕的制作工艺来看，先把蛋白霜化，做成蛋黄糊是可以的，因为蛋白奶油蛋黄糊不能放太久:蛋白奶油放久了会掉气泡，需要换新的,但是在制作蛋糕的时候，很多人把握不了冯祺蛋糕蛋白的度。
冯祺做的地表下沉，口感扎实有什么问题？冯祺蛋糕是很多新手朋友做的首选，因为第一口感好，细腻蓬松，第二相比其他蛋糕，制作的材料简单也很容易得到。在家做早餐或者下午茶零食也是非常不错的选择。然而，冯祺往往是初学者的一个门槛。对于蛋白，对烤箱的温度有一定的要求，一些细节把握不好很容易失败。这位朋友提到的地表下沉也是常见问题之一。
冯祺蛋糕以容易失败著称，但只要掌握要点，做起来并不难。下面我就来分析一下提到失败现象的原因。另外，我会在最后给你提供公式等常见故障原因。1 蛋白未交付到位。蛋白送很重要，往往决定了冯祺的成败。我应该被发配到什么程度才能成为冯祺蛋白？蛋白送状态:湿发泡、中性发泡、硬发泡三种，逐渐过渡。把飓风从中性到硬发泡状态，把打蛋器从大钩上拉起来-
蛋糕常温下能保存多久不融化蛋糕常温下能保存多久不融化？我们大多数人都是用蛋糕来庆祝生日的。蛋糕可以定制，也可以自己做。通常我们会尽快把蛋糕吃完，那么蛋糕在常温下可以保存多久而不融化呢？蛋糕常温下能保存多久不融化1 蛋糕常温下能保存24小时，因为蛋糕属于发酵食品蛋糕含糖量较多，所以/常温下。
3、电饭锅 蛋糕,面糊和 蛋白翻拌后感觉很稀,气泡很多,怎么回事?电饭煲蛋糕，面糊和蛋白搅拌后感觉很稀，气泡多是因为分布不均匀，制作时操作幅度比较大，空气进入较多，蛋黄糊的状态比较粗糙。1 蛋白未交付到位。从图1可以看出，中间发的程度比较好，但是边缘有很多小气泡，说明你发的不均匀。整个蛋白霜降属于招标状态。这种蛋白面霜易碎，不稳定。后续和蛋黄糊混合的时候，面糊容易消泡，你说的面糊比较稀，最后导致蛋糕不正常蓬松，组织粗糙，口感粗糙的情况。
