蛋白霜蛋糕最好的状态,蛋糕蛋白打到什么状态才可以
首先要搞清楚蛋糕为什么要发蛋白，因为这是蛋糕成败最关键的一步,整个蛋白霜降属于招标状态,从蛋糕的制作工艺来看，先把蛋白霜化，做成蛋黄糊是可以的，因为蛋白奶油蛋黄糊不能放太久:蛋白奶油放久了会掉气泡，需要换新的,但是在制作蛋糕的时候，很多人把握不了冯祺蛋糕蛋白的度。1、戚风蛋糕做出来表面总是会往下凹陷,口感也比较扎实,怎么回事?冯祺做的地表下沉，口感扎实有什么问题？冯祺蛋糕是很多新手朋友做的首选，因为第一口感好，细腻蓬松，第二相比其他蛋糕，制作的材料简单也很容易得到。在家做早餐或者下午茶零食也是非常不错的选...
更新时间：2023-03-25标签： 蛋糕蛋白状态打到蛋白霜蛋糕最好的状态 全文阅读