先用手轻轻按压周边，然后起到解锁的作用，脱模完成，但必须是不粘模；\n\n戚风蛋糕脱模\n如果底模不粘，需要用手在四周挤压，然后在底部轻轻拍打底座，直到分离蛋糕,蛋糕冷却后缩回,蛋糕mold不塌，这跟配方和步骤有很大关系:\n1,1，戚风蛋糕萎缩和生长短的原因及解决方法1,从烤箱里拿出来后，需要倒着冷却，不能用风扇吹；\n戚风蛋糕脱模:\n使用带锁底的蛋糕模具，脱模非常容易。
戚风蛋糕(不缩不塌凹)配料\ n100g低筋面粉\ n35g牛奶或水\ n40g白糖\ n3鸡蛋\ n20g玉米油\ n几滴香草精\ n几滴柠檬汁\ n适量盐\ N戚风当我在这里说150度时，我指的是超过30升的烤箱的实际温度。不是烤箱旋钮上的温度。每个人都应该买一个烤箱温度计来测量他们烤箱的温度。盒子空了，温度会很高。我觉得你烤箱的实际温度是你烤一个戚风就可以烤了。烤之前一定要预热。
蛋糕mold不塌，这跟配方和步骤有很大关系:\n1。按照模具尺寸的比例配制配方；\n2。打蛋器不能有油或水；\n3。蛋清送走的时候需要打成固态，不能倒挂。如果它很薄，很硬，消了泡，那就不行。\n4。烘烤时，烤箱温度不能过高或过低，需要上下加热均匀，烤好；\n5。从烤箱里拿出来后，需要倒着冷却，不能用风扇吹；\n 戚风 蛋糕脱模:\n使用带锁底的蛋糕模具，脱模非常容易。先用手轻轻按压周边，然后起到解锁的作用，脱模完成，但必须是不粘模；\n\n 戚风 蛋糕脱模\n如果底模不粘，需要用手在四周挤压，然后在底部轻轻拍打底座，直到分离蛋糕。如果不是不粘，就需要用脱模刀。\n定底模:需要用剥离刀缠绕，然后用手慢慢打开蛋糕 bottom。
3、为什么做的 戚风 蛋糕总是会塌做的 戚风 蛋糕总是会塌原因1，戚风 蛋糕萎缩和生长短的原因及解决方法1。配方问题:配方中油或水过多使得蛋糕超重，导致崩，\r\n \r\n 2。面糊变硬了:面糊由于搅拌不当而变硬了，蛋糕冷却后缩回。用低筋面粉，注意:蛋黄糊要上下翻动，不要画圈搅拌，\r\n \r\n 3。蛋白消泡的问题:打浆不到位，或者可以停一会再打浆，或者打浆时间过长，加糖的顺序和时机不对。
