烤蛋糕的时候一定要注意时间和温度，以免烤到蛋糕和开裂,冯祺蛋糕Edge开裂的原因是用台式或商用烤箱烘烤时点火温度过高,第三个原因是在制作蛋糕的时候蛋糕加多了,蛋糕开裂原因很多，比如蛋清不好，烤箱有点热等等,冯祺蛋糕开裂原因:第一个原因是过度烘烤，相信是众所周知的原因。
冯祺蛋糕 Edge 开裂怎么了？冯祺蛋糕 Edge 开裂的原因是用台式或商用烤箱烘烤时点火温度过高。如果是嵌入式烤箱，在选择正确烘焙配方的前提下，是不会出现的。蛋糕 Edge 开裂。冯祺的做法蛋糕烘焙食谱德普烘焙实验室烘焙食谱配料:蛋黄70g低筋面粉75g水42g色拉油35g蛋白140g白糖70g酒石粉1g制作:在蛋黄部分，将10g糖水油混合均匀，然后加入蛋黄，搅拌至面糊均匀光亮，筛入低粉，人工搅拌至无干粉蛋白，将剩余的细糖酒石粉1g与蛋白缓慢混合均匀。快速搅拌，直到泡沫化。取1/3的蛋清与蛋黄混合，然后倒入蛋清中。将德普烤箱调至145℃烘烤30分钟，然后升温至165℃烘烤25分钟左右。马上拿出来备份。冷却一小时后脱模。
DIY产品因为数量少，很难准确把握，设备条件差，难免产品不理想。至于开裂，如果你没有开裂，低温久烤就好，或者蛋清不要打得太狠，但是你会发现打开开裂也没关系。为什么，又不是做海绵蛋糕。
倒进去的时候很没礼貌，所以表面不平整就放进去烤。太满也会导致开裂。另外，你的蛋糕 liquid可能有问题。感觉亲把舒芙蕾的效果做出来了O_o我有和你一样的杯子。原因如下:1。如果蛋白发送过量，蛋白只需发送至中性，会严重影响蛋糕的效果。2.烤箱顶部温度太高，尤其是这个小烤箱。越靠近加热管，温度越高。建议买一个食物温度计，减少机器蛋的消耗。如果能力有，建议买个大烤箱，家庭都可以用。3.含水量太小。建议严格按照配方用量计量，
3、戚风 蛋糕表面边上 开裂是什么原因General蛋糕Hui开裂是点火温度过高蛋糕离点火太近面糊太多造成的。温度过高和离火太近是最常见的问题。蛋糕表面的面糊过早结皮，里面的面糊开始膨胀时会撑破表面。那是你说的。有两种方法可以减少开裂: 1 蛋糕不要把它放在离加热的发热管太近的地方，也不要用太小的烤箱烤奇峰来降低温度。2 蛋糕从烘焙开始用锡纸覆盖模具，直到蛋糕去掉锡纸，用陀螺烘焙彩色锡纸，防止膨胀后锡膏粘在锡纸上。
