冯祺蛋糕为什么表面会塌陷和收缩,应该是烤的时间不够，面包没熟,首先排除面包机的问题:选择面团档看是否正常,那里也有很多经验面包jizoo面包,5.面包机器的烘焙功能预热三分钟后，刷面包桶里的油倒入蛋糊里，摇两下,尝试以下方法:面包机版蛋糕原料:鸡蛋、低筋面粉、辅料:糖色拉油牛奶。
不要按照手册上的公式。你可以在面包姬友上寻找公式。那里也有很多经验面包jizoo面包。面团发酵过程中出现了问题。检查你的酵母粉的质量和面团发酵的湿度和温度。首先排除面包机的问题:选择面团档看是否正常。面包机的问题已经排除，是酵母的问题。你用酵母做馒头了吗？你可以尝试改用耐高糖酵母。安琪黄金是一种耐糖性高、活性高的优良酵母。买不到就去淘宝。应该是烤的时间不够，面包没熟。
冯祺蛋糕为什么表面会塌陷和收缩？蛋糕没有完全烤好:延长烤的时间。蛋糕完全烤好后，没有倒扣:从烤箱里拿出来摇一摇后要马上倒扣。待其完全冷却后，蛋白质释放出来，打发不够，产生消泡:分三次向蛋白质中加入糖，其中80%左右适合做蛋白霜。不用太担心轻微回缩，质感和口感好就行。冯祺蛋糕为什么船底会下陷？底火太高，或者烤箱太小太靠近下管:减少底火，或者在油没有充分乳化的底层多放一个烤盘。
面糊倒入模具后，模具晃动过猛，底部跑气:掉模具时，不要离桌面太高。可能是配方不稳定，也可能是蛋清发不全，或者没有全熟。材料:鸡蛋4个，低筋面粉90克，水50克，奶粉10克，细糖50克，玉米淀粉2克，玉米油45克，葡萄干35克，柠檬汁几滴。步骤:1提前泡好葡萄干。用厨房纸吸干水分后，用低粉包裹葡萄干备用。将温水和奶粉搅拌均匀或直接用牛奶，加入10克糖和油，用手动打蛋器搅拌至无油星，无水油分离。
3、 面包机做的 蛋糕为什么不松软?尝试以下方法:面包机版蛋糕原料:鸡蛋、低筋面粉、辅料:糖色拉油牛奶。1.三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，2.用打蛋器打蛋白。分三次加入10克糖，搅拌至坚硬、起泡、呈奶油状，3.蛋黄中加入15克糖搅拌均匀，然后加入20克油和牛奶，用筷子搅拌均匀。4.用搅拌棒将三分之一打好的蛋清舀入蛋黄液中，上下搅拌均匀，然后倒入三分之二的蛋清中，上下搅拌至蛋糊呈淡黄色，5.面包机器的烘焙功能预热三分钟后，刷面包桶里的油倒入蛋糊里，摇两下。
