米淀粉可以降低蛋糕配方中面粉的面筋，使蛋糕吃起来不像面包,添加蛋糕Corn淀粉是为了使蛋糕更粘而不开裂,戚风蛋糕是一种甜品，属于海绵蛋糕型，主要原料是植物油、鸡蛋糖、面粉、面粉,淀粉Do蛋糕无低筋面粉蛋糕成功率高,戚风蛋糕放玉米淀粉的作用是降低面粉的面筋，增加蛋糕粘度，这就是戚风。
1玉米淀粉加热后会有一定的粘性。添加蛋糕 Corn 淀粉是为了使蛋糕更粘而不开裂。2玉米淀粉可以降低蛋糕配方中面粉的面筋，使蛋糕吃起来不像面包。1玉米淀粉加热后会有一定的粘性。之所以把玉米淀粉加到蛋糕中，是为了让蛋糕的粘度变大而不开裂。这是之前有朋友提到的2玉米淀粉可以降低蛋糕中面粉的面筋，让蛋糕没有面包的味道。
这样做出来的蛋糕会比较软，口感细腻，有一种入口即化的感觉。同时蛋糕的外皮也很精致漂亮，做蛋糕的时候放点玉米淀粉还是很有必要的。戚风 蛋糕放玉米淀粉的作用是降低面粉的面筋，增加蛋糕粘度，这就是戚风 。同时蛋糕的外皮也很精致漂亮，做戚风-1/的时候放点玉米淀粉是很有必要的。
戚风蛋糕配料:低面粉70g糖60g水40g油40g鸡蛋3个白醋1g盐1g电动手持打蛋器一个手持打蛋器一个搅拌铲6寸蛋糕型号。倒入面粉，搅拌均匀，直到看不见干粉。
搅拌蛋黄和面糊，直到它们光滑无颗粒。将糖、盐、白醋倒入蛋清中，先开启慢转速将材料向一个方向搅拌均匀，再开启快转速，继续向一个方向搅拌，直到蛋清纹路明显，轻轻抬起搅打头，将蛋清奶油放入倒三角烤箱中预热175度10分钟。将打好的三分之一蛋清奶油倒入蛋黄糊中，用切拌的方法从下往上搅拌，直至颜色均匀。将混合好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中。将调好的面糊放入一个六寸的活动底的模具中，拿一条毛巾放在模具下面，两端平，上下晃动，把空气抖出来，然后马上放入炉中烘烤。
3、怎么用 淀粉做 蛋糕?淀粉Do蛋糕无低筋面粉蛋糕成功率高。没有一定的基础。只是不要试图做最简单的。使用corn淀粉do蛋糕。配料准备:蛋清190g蛋黄120g色拉油60g泡打粉1g低筋面粉80g糖90g牛奶60g盐0.6g玉米淀粉18g1将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。2倒入色拉油搅拌片刻，让蛋液、牛奶、油完全融合。33筛入低筋面粉加入淀粉泡打粉盐搅拌均匀。
