蛋糕不涨的主要原因是蛋清还没有完全打发掉，第二个原因是蒸完之后急于开锅,很多情况下蛋糕无法发送，通常是因为我们在制作蛋糕时蛋糕的发送过程或温度不达标,原因有两个:1不起发就是打蛋过程中鸡蛋发芽的程度不够，建议不要放泡打粉，要加适量的蛋糕油，帮助鸡蛋发芽,蛋糕你发不出来的原因可能是你做的蛋糕的比例不正确,蛋糕不发的原因是什么。
在制作过程中，首先要确定模具和秘方是否匹配，否则蛋糕就会糊，然后就不行了。蛋糕需要确定模具是否为无涂层模具，海绵蛋糕必须靠模具内壁的滑动摩擦抬起，所以必须垫锡纸。蛋糕做不出来的原因有很多，比如过蛋白时间短，但是引物太高。蛋糕顶部迅速关闭并掏空。正确的做法是，容易上火的小麦粉存放时间过长，导致发霉的小麦粉发生质变或选错。低筋小麦粉搅拌时间过长，会影响面糊的强度。
为什么每次做蛋糕，中间身高两边都吃不消？正确的方法是什么？一般来说，温度高。如果顶鼓底平，但整体温度略高，边缘熟得快，还没膨胀，内面就膨胀成小山。蛋清要蒸透蛋糕最关键的一步是打发蛋清。Making 蛋糕如果发不出来，那一定是蛋白不够发。确保碗特别干净，无油无水，没有一点蛋黄，否则发不出来。一般五个荷包蛋的蛋白，60克白糖要分三次加入，第一次是做鱼眼皮，第二次大概是稀酸奶，第三次是固体，最后。
3、怎么我做 蛋糕发不起来是怎么回事蛋糕不涨的主要原因是蛋清还没有完全打发掉，第二个原因是蒸完之后急于开锅。一个蛋清要用自制的水充分蒸熟蛋糕最关键的一步是打发蛋清。为了保证蛋清送得充分，首先要把蛋黄和蛋清完全分开。如果蛋清里有一点蛋黄，会影响发送效果。其次，送蛋白的容器和工具一定要保证没有水和油，水或油也会影响蛋白的发送效果。掌握了以上两个关键点，接下来就是苦战了，很累，可以两个人轮流打。
4、我做的 蛋糕总是发不起来,究竟是为什么呢?-1/的面粉没有发酵，烤蛋糕的时候火候短，所以没有涨。蛋糕应该是蓬松的，里面有很多小空隙，但是有时候我们做的蛋糕并不蓬松。然后，蛋糕为什么发不了？蛋糕不发的原因是什么？蛋糕为什么发不了？首先，你做的蛋糕的比值是否正确，不一定要百分百准确。其次，蛋白质到底发没发。我做过一次蛋糕蛋白，也很不错。
