在面糊中加入1/3蛋清，搅拌均匀,放入蛋糕等完全冷却后脱模,在蛋黄糊里放一些蛋清，切拌均匀，再倒回蛋清里切拌均匀,将面糊倒入剩下的2/3蛋清中，搅拌均匀,\n\n6、蛋糕糊料倒入6英寸戚风模具中，左右摇动，使蛋糕糊料表面光滑,烤好的蛋糕立即取出倒扣,分离蛋白和蛋黄。
Material:鸡蛋5块、低筋面粉85g、糖70g、盐1g、玉米油50g、水50g、白醋几滴\n操作步骤:\n1。分离蛋白和蛋黄。\n\n2。蛋黄中加入盐、油、水和20g糖，搅拌均匀。\n\n3。筛入低筋面粉，搅拌至光滑。\n\n4。在蛋清中加入几滴白醋，分几次加入白糖，打匀。\n\n5。在蛋黄糊里放一些蛋清，切拌均匀，再倒回蛋清里切拌均匀。\n\n6。倒入一个8英寸的模具中，抖掉气泡。\n\n7。将模具放入烤箱，设定135度30分钟，转150度30分钟。\n\n8。烘烤后立即倒扣，冷却后脱模切块。\n\n9。切成块，装在盘子里。
2、6寸 戚风 蛋糕的做法提前准备的材料包括:低面粉55g，鸡蛋3，细砂糖50g，玉米油35g，盐0.5g，柠檬汁3滴，牛奶45g。\n1，在蛋白中加入盐和白醋，直到鱼眼起泡，然后分三次加入40克细糖，搅拌至坚硬起泡。\n\n2、混合牛奶、10g细砂糖、玉米油、蛋黄，\n\n3。筛入低粉，拌匀，\n\n4。在面糊中加入1/3蛋清，搅拌均匀，\n\n5。将面糊倒入剩下的2/3蛋清中，搅拌均匀，\n\n6、蛋糕糊料倒入6英寸戚风模具中，左右摇动，使蛋糕糊料表面光滑。多摇几次，去掉大气泡，\n\n7。烤箱预热到155度，烤盘放在中下层，上下烤40分钟，\n\n8。烤好的蛋糕立即取出倒扣，\n\n9。放入蛋糕等完全冷却后脱模。
