个人认为做装饰蛋糕胚不如直接吃严格，一定要做不开裂不回缩的奇峰蛋糕胚,裱花工具需要裱花转盘，裱花包，裱花纸，鲜奶和色素,只要你烤的奇峰蛋糕味道好，还是可以用来裱花,至于怎么做，就看你个人的制作裱花的基本功了,至于怎么做，就看你个人的制作裱花的基本功了,其实制作裱花性装饰蛋糕并不难,蛋糕裱花一般在蛋糕胚上，挺好的。
1在锅里，先往蛋黄里加糖，直到蛋黄变稠。2加入牛奶色拉油和香草精拌匀。在另一个干净的盆里，将蛋白打至起泡，然后将糖加入蛋白中2-3次，继续打至湿润接近干起泡。4取1/3蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀。5将1/3的低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀。6加入1/3蛋清拌匀，再筛1/3面粉拌匀。7最后加入剩下的所有蛋清和低筋面粉，搅拌均匀后入模。
1.提前将鸡蛋从冰箱中取出，将蛋清和蛋黄分开，在低筋面粉中加入玉米淀粉泡打粉盐，拌匀，过筛备用。2.蛋黄中加入20g白糖，搅拌均匀，然后分3-4次加入色拉油牛奶，搅拌至蛋黄液均匀粘稠，无油水分离。3.轻轻加入面粉，切拌均匀，液体中不能出现面粉颗粒。这时候可以把烤箱预热到180度。4.在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打成鱼眼形状的大气泡，然后加入20克白糖，剩下的40克白糖每隔1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白变硬起泡。
蛋糕裱花一般在蛋糕胚上，挺好的。其实制作裱花性装饰蛋糕并不难。如果面霜不均匀也没问题。裱花装的不好也没问题。你看看我的蛋糕就知道是不是好看了。先说我是做什么的/首先是蛋糕胚胎。个人认为做装饰蛋糕胚不如直接吃严格，一定要做不开裂不回缩的奇峰蛋糕胚。只要你烤的奇峰蛋糕味道好，还是可以用来裱花。
先说缩水。如果烤出来的奇峰有一些收缩，也没关系。可以把蛋糕横着切成两块，中间放上奶油做成水果三明治，再在上面放一层奶油，放上蛋糕块。蛋糕这个高度就够了，即使收回也不影响最终效果。虽然对蛋糕胚胎的要求并不严格，但是有些小问题也无所谓。但最重要的是你的奇峰蛋糕一定要味道好。如果一点都不膨胀，吃起来很固体，那就真的没用了。那就说说巴结吧。黄油用的黄油只需要湿润起泡就可以了，不需要很肥。
