们将普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合成为低筋面粉，可以替代蛋糕面粉,如果是指普通面粉，可以用蛋糕专用面粉代替蛋糕，但是普通面粉的蛋白质含量比低筋面粉高一点，要注意操作方法，避免面筋,紫薯蛋糕提拉米苏根本不是面粉做的,2一般蛋糕面粉是低筋面粉,蛋糕的主要原料是面粉,可以用自发粉或蛋糕面粉代替。
可以用1、做 蛋糕没有面粉可以用什么代替么
自发粉或蛋糕面粉代替。材料:自发粉和玉米淀粉或蛋糕面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油。步骤:1。鸡蛋按量打，4个鸡蛋，蛋清分开。三筷子准备打蛋清，打到上层冒泡。稍微稠一点的时候再加一勺糖，继续打。15分钟左右就会变成奶油状，筷子不会脱落。这个过程比较关键，会连续播放15分钟。4将两勺糖、三勺自发粉和玉米淀粉或蛋糕面粉、六勺牛奶放入蛋黄中，搅拌均匀，倒入一半的奶油蛋清，上下搅拌，不要打圈。
用面粉代替电饭煲蛋糕材料:鸡蛋四个，牛奶40g，玉米油40g，棉糖30g，低筋面粉40g，柠檬汁少许。做法:第一步:准备两个干锅或者更大的碗。第二步:分离蛋清和蛋黄，搅拌蛋黄，倒入准备好的玉米油和牛奶以及少许柠檬汁。第三步:低筋面粉过筛后，将低筋面粉倒入蛋黄碗里，分两三次。第四步:如果有打蛋器，也可以买手动打蛋器。开始打蛋白，分三次同时放入棉糖，第一次在蛋白冒泡的时候，第二次在蛋白膨胀的时候，第三次在蛋白被打蛋器夹住的时候。
1面粉确实可以代替蛋糕面粉，但是还是需要添加玉米淀粉来改善口感。2一般蛋糕面粉是低筋面粉。3我们将普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合成为低筋面粉，可以替代蛋糕面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。所谓高筋面粉就是我们所说的面包粉，中筋面粉就是中式点心粉或者饺子粉，低筋面粉就是蛋糕面粉。
4、没有面粉可以做 蛋糕吗?紫薯蛋糕提拉米苏根本不是面粉做的。蛋糕的主要原料是面粉。如果没有面粉，它就不是蛋糕，它的属性就会变成其他。可以不用面粉做蛋糕-椰子米粉蛋糕配料:蛋黄57 g牛奶38 g椰奶40 g色拉油23 g米粉57 g蛋白质113 g细砂糖48 g盐少许。做法:1用打蛋器轻轻搅拌蛋黄。2加入色拉油，用打蛋器搅拌均匀。3加入椰奶和牛奶。4用打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊。
6用打蛋器稍微搅拌一下，让米粉完全吸收成质地均匀的米糊。用电动打蛋器将蛋白打至起泡。8加入1/3细砂糖和盐。9继续用打蛋器搅拌，泡沫会逐渐变软变细。此时加入1/3细糖，搅拌至糖完全溶解。10加入剩余的细糖，继续搅拌。11将蛋白送至接近干发泡状态的湿态，提起打蛋器时，尖端微微弯曲。12取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中。13用橡胶刮刀搅拌均匀。
5、用面粉可以代替 蛋糕粉做 蛋糕吗蛋糕面粉是低筋面粉，面粉是普通面粉。面包粉包括:普通面粉蛋糕专用面粉低筋面粉面包专用面粉高筋面粉，这个问题是指普通面粉吗？如果是指普通面粉，可以用蛋糕专用面粉代替蛋糕，但是普通面粉的蛋白质含量比低筋面粉高一点，要注意操作方法，避免面筋。否则棱纹部分容易沉底，蛋糕底部有一层沉淀物，比较安全的办法是将普通面粉和玉米淀粉按照4: 1的比例混合均匀。玉米淀粉基本不含蛋白质，可以降低普通面粉的蛋白质，使其蛋白质含量接近低筋面粉。
