我倒的时候感觉面糊量好像太多了，等于蛋糕模，但是我是因为照着菜谱做的，然后就裂了,蛋糕开裂应该是制作奇峰蛋糕的常见问题,它失去了弹性，但是蛋糕中间没有完全熟，因为要继续膨胀撑破表皮，所以裂开了,冯祺蛋糕烘焙裂开时发生了什么,蛋白太好烤久了会裂，但是裂了也没关系。
蛋糕开裂应该是制作奇峰蛋糕的常见问题。奇峰蛋糕看似简单，不需要什么特别的配料，但你真的想做的完美吗蛋糕？当然，如果蛋糕你做的表面开裂严重，或者太深，甚至表面不仅开裂，还烧焦了，那就不正常了。那么，蛋糕破解的主要原因是什么呢？我觉得主要可以从以下四点找到原因。
如果蛋黄糊中的水分太少，稠度太高，就会认为是烘焙时面糊太干，会因为失水而开裂，从而蛋糕本身就缺水。解决方法:适当增加湿料。2.烤箱里的火太高或者离火太近。冯祺蛋糕含水量大，烘烤方式要低温长时间，所以选择烤箱的温度很重要。在我的烤箱里，我选择140度烘烤，蛋糕糊放在烤箱中层50分钟。如果烘烤时间过长，烘烤温度过高，或者/12344。
自己做的蛋糕开裂特别严重。最好的解决办法就是再检查一遍自己的生产过程，找出原因是什么，这样才能对症下药。但我觉得最大的原因还是面霜送的不好。也许你可以做出你的面霜和配料的比例。自制的蛋糕容易开裂，一方面是因为里面的水太少，或许蛋糕烤的时间太长，另一方面是因为烤箱内部温度过高，烤箱外部温差太大。经常被问到的一个问题是:如果冯祺崩溃了，我该怎么办？
当然，如果蛋糕你做的表面开裂严重，或者太深，甚至表面不仅开裂，还烧焦了，那就不正常了。它失去了弹性，但是蛋糕中间没有完全熟，因为要继续膨胀撑破表皮，所以裂开了。玉米淀粉10克，鸡蛋6个，白糖40克，玉米油70克，牛奶、柠檬汁或白醋60克。但是内部还没有完全发泡，内部继续发泡，表面就会爆裂，导致开裂。搅拌，烘烤时间，烘烤温度等等。
