所以不需要泡打粉来做蛋糕，否则会破坏蛋糕的外观和口感,很多人质疑蛋糕为什么不释放酵母、蛋糕气体是靠外力充入蛋白质的，根本不需要酵母发酵膨胀，酵母是酸性的,而传统糖蛋法的蛋糕和蛋糕不需要添加酵母粉,而传统糖蛋法的蛋糕和蛋糕不需要添加酵母粉,所以蛋糕根本不用打酵母不需要。
看情况。发酵的蛋糕needs酵母面粉，会让蛋糕更蓬松，更不容易上下分层。而传统糖蛋法的蛋糕和蛋糕不需要添加酵母粉。酵母Participating蛋糕制作时间会比较长，而且酵母使用条件比较多，因为酵母会受到温度和湿度的影响，所以酵母更多。\n这要看情况。发酵的蛋糕needs酵母面粉，会让蛋糕更蓬松，更不容易上下分层。而传统糖蛋法的蛋糕和蛋糕不需要添加酵母粉。酵母Participating蛋糕制作时间会比较长，而且酵母使用条件比较多，因为酵母会受到温度和湿度的影响，所以酵母更多。
毫无疑问，你必须把酵母放在蛋糕里，因为酵母通过繁殖产生二氧化碳，使蛋糕蓬松。很多人质疑蛋糕为什么不释放酵母、蛋糕气体是靠外力充入蛋白质的，根本不需要酵母发酵膨胀，酵母是酸性的。所以蛋糕根本不用打酵母
3、做 蛋糕的时候放 酵母吗?不需要。蛋糕的制作原理不是面团发酵后的膨胀效果，而是蛋清和空气高速结合形成的硬泡沫使蛋糕成型，制作蛋糕的面粉原料也是不适合发酵的低筋面粉，以保证-1，所以不需要泡打粉来做蛋糕，否则会破坏蛋糕的外观和口感。\ n \ n \ n \ nMaking 蛋糕不需要发酵粉，做出来的蛋糕之所以蓬松，是因为搅拌出来的气泡，结果变得蓬松。所以制作蛋糕时会经常用到混音器，不过蛋糕的制作中还是会加入发酵粉。发酵粉是一种复合膨松剂，含有小苏打、磷酸盐和一些淀粉，泡打粉遇水会产生气泡，使蛋糕蓬松，但并不是所有的都有泡打粉的功能。
