相对于冯祺蛋糕之类的，不粘蛋糕模具不粘模具会让冯祺蛋糕爬不上去，脱模会相对困难,1将蛋糕的原料按蛋糕的配方混合后装入硅胶蛋糕模具中,5烤好后，取出蛋糕硅胶模具，自然冷却,第四步:蛋糕模具里面刷一层玉米油放入烤箱预热,4.将含有原料的蛋糕硅胶模具放入烤箱中。
我做的蛋糕又硬又大，但是我没买。为什么是软的？刷油，而且油不能是平常的食用油。我试过用食用植物油，会粘在锅上，但是用黄油会自动脱落。1.蛋白酥皮:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至较粗。2.在蛋清中加入1/3的细糖，总共50g糖，转中高速打至细腻，再加入1/3的细糖，转高速继续打至可以出现纹路。3.最后，加入所有剩余的糖，继续搅拌，直到它们变干并起泡，也就是打蛋器被提起的时候。蛋清能拉出一个短而直立的尖角。4.蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细糖放入另一个打蛋器中，打至蛋黄颜色变浅。5.边搅拌边加入50毫升色拉油，然后边搅拌边加入50毫升牛奶。6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。7.蛋黄糊搅拌好后，取1/3蛋白奶油加入蛋黄糊中。用橡胶抹刀搅拌均匀，然后取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶抹刀搅拌均匀。8.最后将蛋黄糊锅中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油锅中，搅拌均匀至光滑细腻。9.将面糊倒入8寸圆蛋糕模具中，轻轻舔在桌上。把蛋糕糊里的大气泡抖出来10。烤箱预热10分钟，将蛋糕放入烤箱预热的中层，上下火170度，40分钟。
一般用可拆卸底模具，可拆卸底用蛋糕。目前常用的脱模方法有两种，分别介绍如下:工具脱模法:可以用专用的蛋糕脱模刀或者牙签薄刀沿着模具壁画一个圆。徒手脱模法:用手沿着蛋糕的外围慢慢剥离，将蛋糕与侧壁完全分离，然后用手轻轻推向模具的底部，整个蛋糕即可轻松分离。因为蛋糕会牢牢的粘在托盘底部，这时可以用小刀沿着缝隙一点点的切开，动作轻柔缓慢，这样蛋糕就可以完美的脱模了。当然，如果你是高手，不用刀也可以徒手出来。非常漂亮蛋糕！
