霜程度不够，或者蛋糕膏体放置时间过长，已经开始消泡，回到液态,2结霜程度不够，或者蛋糕膏体放置时间过长，已经开始消泡，回到液态,其中蒸蛋糕是比较简单适合初学者的那种蛋糕,奇峰蛋糕里的泡泡很细腻，粗心的人发现不了很正常,很明显蛋糕糊变稀了,蒸蛋糕太稀了,清蒸蛋糕太稀怎么办。
材料1全麦面粉饼干:100g 2无盐黄油:45g 3吉利丁粉:10g 4奶油奶酪:200g 5精制糖:80g 6蛋黄:1 7酸奶:100g 8柠檬汁:2汤匙9淡奶油:200ml 9:直径18cm的圆形模型。准备工作...材料1全麦面粉饼干:100g 2无盐黄油:45g 3吉利丁粉:10g 4奶油芝士:20g 5精制糖:80g 6蛋黄:1 7酸奶:100g 8柠檬汁:2汤匙9淡奶油:200ml 9:直径18cm的圆形模型。
1蛋清奶油和蛋黄糊没有充分混合，所以里面有比较大块的蛋清奶油。加热后没有面糊帮助稳定状态，细腻的蛋清奶油气泡破碎，形成大气泡孔。2结霜程度不够，或者蛋糕膏体放置时间过长，已经开始消泡，回到液态。烤箱内火力过大，导致烤的时候顶面封的很快，部分气体没有及时出去，内部形成大气泡孔。凡事都需要耐心。奇峰蛋糕里的泡泡很细腻，粗心的人发现不了很正常。只要摇过，按照公式比例做奇峰，基本不会出错。蛋白质里有气泡。高温烘烤后，空气会膨胀，毛孔会很快跑出，顶部会开裂。
1蛋清奶油和蛋黄糊没有充分混合，导致里面的蛋清奶油相对较大。加热后没有面糊帮助稳定状态，细腻的蛋清奶油气泡被打破，形成大气泡孔。2结霜程度不够，或者蛋糕膏体放置时间过长，已经开始消泡，回到液态。烤箱内火力过大，导致烤的时候顶面封的很快，部分气体没有及时出去，内部形成大气泡孔。将纸浆倒入模具后，在门梃上上下拍打模具。这是基于重力原理，气泡会往上走。
4、 蛋糕糊太稀了怎么办蒸蛋糕太稀了。可能是因为蛋糕蒸的不充分，再蒸一会就好了。如果在制作蛋糕的时候不知道配料比例，这种情况下，就无法兑换，只能重做。清蒸蛋糕太稀怎么办？现在很多人在节假日都会做一些好吃的甜点和蛋糕，既能打发时间，又能满足食欲。其中蒸蛋糕是比较简单适合初学者的那种蛋糕。有时候我们蒸蛋糕也不知道为什么特别瘦。在这种情况下，可能是因为蛋糕很久没有蒸了，所以我们只需要再蒸蛋糕一会儿。
5、 蛋糕消泡也就是在调面糊和蛋白糊的过程中，工艺错误，搅拌过度，导致蛋糕糊的保气性变差。很明显蛋糕糊变稀了，这说明蛋白没有打好。如果过量，蛋白质会变脆，持气能力差，就算糊的时候变化不大蛋糕，一烤就没气了。如果这两个条件都不存在，那你不会加面粉吧？还是蛋黄糊里粉太多了？你在这行干了几年了？这个问题的根本原因是消泡，我估计还是蛋白做多了，或者搅拌的时候搅拌过度了。
