蒸发蛋糕表面没有用塑料薄膜或盘子覆盖,如果蒸完蛋糕后马上开盖，也可能导致蛋糕塌陷,才从蛋糕模具里拿出来的，小馋妞说要吃蛋糕,3.蒸发蛋糕的火力太小了,蒸发蛋糕在入锅蒸之前要先煮熟，这样蛋糕才能快速定型，不容易塌,其实发糕的种类很多，有南瓜发糕，紫薯发糕，玉米粉发糕等等。
调整面粉和红糖的比例。红糖不要太多，面粉也不要太少，会粘牙。另外，不要蒸太久。做的时候一定要少放糖，不要太多，因为会粘在牙齿上，然后可以加点面粉搅拌。红糖蛋糕发粘的原因，我觉得应该有以下几点:1。红糖饼发酵时间不够，发酵不充分。2.发酵后排气时间不够。3.蒸发蛋糕的火力太小了。4.蒸发蛋糕表面没有用塑料薄膜或盘子覆盖。
跟我分享一个做红糖蛋糕的过程。希望对你有帮助。红糖和大枣都是补气补血的好东西。女人常吃红润脸颊，提神醒脑。今天分享一个红糖发糕的做法。其实发糕的种类很多，有南瓜发糕，紫薯发糕，玉米粉发糕等等。我们可以根据自己的爱好做不同的发糕。老人小孩都喜欢吃营养又好吃的，用喜欢的枸杞、葡萄干等干果装饰成喜欢的图案。材料:面粉300克，红糖80克，温水200克，酵母粉2克，温水40克，鸡蛋两个，黑米粉50克，酒糟70克，各种装饰用的干果。
做发糕的面糊一定要很稠，可以成型，不能流动，这样蒸出来的发糕才会蓬松。蒸发蛋糕在入锅蒸之前要先煮熟，这样蛋糕才能快速定型，不容易塌。南瓜发糕的做法如下:配料:普通面粉、南瓜酵母、红枣、葡萄干。步骤:1。将南瓜切成薄片，去籽去皮后放入瓷盘中。锅中烧开水，入蒸锅蒸熟，将切好的南瓜放入锅中，大火蒸熟南瓜。2.将蒸好的南瓜倒入空盆中，趁热用铲子压成南瓜泥。当南瓜泥冷却到温热状态时，加入酵母，搅拌均匀。
然后加入面粉，搅拌成稠的、不流动的面糊。4找一个导热性好的容器，内壁刷上油，将搅拌好的面糊倒入容器中。然后密封并醒发至两倍大小。5发酵南瓜面的体积明显更大。这时候可以在蛋糕上面放一些自己喜欢的干果做装饰，用红枣和葡萄干。6蒸笼开着的时候，把饼放进蒸笼里，在上面固定一个平板，防止水蒸气滴进去。盖上锅盖蒸40分钟，然后关火焖5分钟。
