虽然糖对于蛋糊的稳定性很重要，但是我想做一个大胆的尝试，看看能不能做到蛋糕不放油不放糖,如果做蛋糕的时候糖只是用来调味的，放不放糖看个人口味,做饭的时候蛋糕，放白糖，让蛋糕更美味,蒸的时候蛋糕No白糖可以把冰糖打碎，但是恐怕不行白糖，不如买一些白糖来做,不用奶油不用白醋可以做蛋糕，一般蛋糕不需要奶油。
无水无糖蛋糕应该是蜂蜜蛋糕。我已经研究了生产过程，希望对你有用。蛋糕:可以选择3个全蛋，80克糖，1/4茶匙香草精。方法一。首先，将3个全蛋和80克糖混合，加热至40度左右。电动打蛋器的发送是标准的发送状态。蛋沫浓稠松散，手指勾起来大概两秒。2.加入1/4茶匙香草精，继续打至混合均匀不用很长时间。
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。如果没有胶刀，就用手搅拌。如果像翻书一样翻底，一定要轻轻搅拌，搅拌均匀。不要过度搅拌，避免面糊浓稠混入面筋，消泡不多。然后用勺子倒入纸杯，3/4满即可。为了更好的口感，你还可以加入一些浸泡过的葡萄干。当面糊倒入1/4高度时加入葡萄干，然后继续将面糊倒入3/4高度。就这样，葡萄干被夹在了蛋糕的心里。5.烤箱预热170度，中层烤20-25分钟，最后在你面前看，因为变色快。
糖在制作中起什么作用蛋糕？1调味增加甜味。毫无疑问，这是最熟悉的角色。糖给人一种幸福的甜味，能释放快乐的多巴胺，所以吃甜食总会让人有满满的幸福感，就是这个道理。如果做蛋糕的时候糖只是用来调味的，放不放糖看个人口味。但是，糖这种原料，就没那么简单了！糖在制作蛋糕时有以下七个作用。2它具有吸水性和保湿性，延缓淀粉老化。
而且蛋糕完全不加糖更容易干。3天然防腐剂，保持风味。加糖蛋糕自然可以延长产品的保质期。比如果酱的制作，会放入大量的糖，打开盖子之前不用冷藏就能保存很久，这就是糖作为防腐剂的功劳。盐也是如此，比如腌制食品。焦化使烤出的食物更漂亮，更有光泽。加糖烘烤蛋糕，经过烘烤和焦化反应，表面颜色更加美观，更加开胃。5.填充功能，吸收蛋白质的水分，增加粘度，提高发送的稳定性。
