plainflour48g面粉48g玉米淀粉)12g淀粉)12g鸡蛋3 bakingpowder2-3g牛奶50-60ml糖50-60g盐1-2g色拉油20-30ml香草精，可以改善鸡蛋气味。几滴柠檬汁，如果没有柠檬，可以用白醋或者塔粉。注意:鸡蛋和牛奶不要从冰箱里拿出来，至少在室温下。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。
这是普通面粉:特级一级面粉。还要注意，玉米淀粉是一种生粉，不是玉米粉。这是玉米淀粉:做法:将鸡蛋和蛋黄分开，先将蛋黄打匀，加入几滴柠檬汁和少许盐，加入30g白糖打匀，然后加入色拉油，再慢慢加入牛奶搅拌均匀，分几次加入面粉、玉米淀粉泡打粉和过筛粉搅拌均匀。千万不要单向搅拌面糊，尽量避免面粉面筋。也可以先将牛奶、糖、色拉油搅拌均匀，然后加入过筛的面粉搅拌均匀，再加入打好的蛋黄。
5、 蛋糕的做法需要准备的工具:打蛋用不锈钢板1个；2个稍大的打蛋器用来打蛋白。小一点的是2件式分蛋器用来分离蛋黄和事后混合蛋黄糊:3面粉筛用来筛面粉中的小面粉颗粒:4电子秤，5量杯，6活动底蛋糕模具配方用8寸圆蛋糕模具7手动打蛋器和电动打蛋器8橡胶刮刀用来混合面糊/12344。练习需要准备的工具有:1个打鸡蛋的不锈钢盘，2个稍大的打蛋白的打蛋盆。较小的是一个由两部分组成的鸡蛋分离器，用于分散蛋黄，然后混合蛋黄糊:它用于将蛋清从蛋黄3中分离出来。面粉筛:用于筛面粉中的小颗粒面粉4。电子称5量杯6松底蛋糕型号配方用8寸圆蛋糕模具7手动打蛋器和电动打蛋器8橡胶刮刀:用于搅拌面糊。材料:鸡蛋、5个低筋面粉、90g细糖、80g细糖、50g蛋清、30g纯牛奶、50ml色拉油、50ml蛋白奶油:将5个蛋白放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗。
6、 几种美味 蛋糕的做法一日蒸蛋糕食材:低筋面粉70g，鸡蛋一个，玉米粉/红薯粉10g，植物油两勺，白糖25g，泡打粉2g。做法:1将蛋黄和蛋白质分开。蛋白分两次加入白糖，至硬起泡沫，即锅不倒，线条清晰。2将蛋黄打匀，加入植物油，然后加入过筛的面粉、淀粉、泡打粉，上下搅拌至顺滑。3加入打好的蛋清糊，继续上下翻动，直至均匀。4将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。
Ermatcha 蛋糕食材:低筋面粉100g、鸡蛋3个、水30g、黄油40ml、糖60g、泡打粉1g、盐1g、抹茶3g。做法:1准备材料。2将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄打碎。在蛋黄中加入20克糖，搅拌至蛋黄变白。分三份加入融化的黄油并搅拌。分四次加入清水，搅拌均匀。5筛入面粉、泡打粉、抹茶粉。6用刮刀从上到下搅拌。7蛋白先用打蛋器打大泡，加入白糖，加入少许盐，分三次加入白糖。8先高速送，再低速打至干。
7、 蛋糕的 几种分类做法海绵蛋糕主要是利用鸡蛋向空气中吹气，烘烤后空气受热膨胀膨胀蛋糕。是乳液和面糊的组合蛋糕改良，做的时候要把蛋清和蛋黄分开，分开送，最后混合均匀。是以黄油、鸡蛋、糖、牛奶为主要原料，配以各种辅料，经过冷藏或烘烤而成的欧式蛋糕，夏天要低温冷藏，冬天不冷藏可以保存3到5天。由奶酪和鲜奶油浓缩而成的明胶制成，无需烘焙即可食用，属于奶泡类蛋糕。它只用了不含脂肪的蛋白质部分，不油腻，有弹性，非常清爽，它的成品鲜嫩洁白，像天使的食物，所以叫天使蛋糕。
