\r\第二，高筋面粉和低筋面粉的区别,\r\高筋面粉蛋白质含量高，所以面筋会比较结实,不同功能\r\低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%，这使其在面筋中较弱,\r\nIII,1,[摘要]\r\nDo蛋糕您需要什么材料[问吧]\r\n您好，很荣幸为您服务。
1。制作蛋糕之所以用低筋面粉和高筋面粉，是因为低筋面粉的面筋低，可以使蛋糕柔软膨胀，高筋面粉的面筋强，可以蛋糕有弹性，有嚼劲。\ r \第二，高筋面粉和低筋面粉的区别。\r\n 1。定义:\ r \低筋面粉是水分含量为13.8%，粗蛋白含量低于8.5%的面粉。\ r \高筋面粉是蛋白质平均含量在13.5%左右的面粉，蛋白质含量在11.5%以上的也可称为高筋面粉。\r\n 2。不同功能\ r \低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%，这使其在面筋中较弱。常用于制作蛋糕、饼干、卷等。口感柔软，质地疏松。\ r \高筋面粉蛋白质含量高，所以面筋会比较结实。常用来做面包、面条、饺子皮，有弹性，有嚼劲。\ r \ nIII。注意事项:高筋面粉一般只用于水果蛋糕。
1。低筋面粉(蛋糕面粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。制作蛋糕时，需要低筋面粉。\r\n2。玉米淀粉:白色粉末又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在制作过程中更是必不可少蛋糕。\r\n3 .植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某些糕点所用的材料。\r\n4。黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。黄油一般可分为无盐和无盐蛋糕是用无盐黄油制作的。\r\n5。奶油:可分为动物奶油和植物奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，具有浓郁醇厚的奶香味。\r\n6。鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成蛋糕的材料之一。\r\n7。朗姆酒:朗姆酒常用于制作蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用来做蛋糕
3、做 蛋糕要什么材料您好，很荣幸为您服务。一般做饭蛋糕需要的材料有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、色拉油、泡打粉，制作蛋糕需要的工具有:6寸或8寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子秤、烤箱、面粉筛、刮刀、刷子、不锈钢打蛋器。[摘要] \ r \ nDo 蛋糕您需要什么材料[问吧]\ r \ n您好，很荣幸为您服务，一般做饭蛋糕需要的材料有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、色拉油、泡打粉。制作蛋糕需要的工具有:6寸或8寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子秤、烤箱、面粉筛、刮刀、刷子、不锈钢打蛋器。
