3和面加粉——将过筛的面粉加入搅拌好的蛋糊和黄油糊中搅拌均匀形成蛋糕糊的过程。注意:面粉一定要过筛。加面粉时，只能将面粉慢慢倒入蛋糊或黄油糊中，同时轻轻翻动蛋糊或黄油糊，用最简单的方法将面粉混入蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊中没有干粉。4.注塑，注塑成型等模具，制造时间越短越好，蛋糊不会很快消泡:入模后时间越短越好，防止/120。
3、怎样在家做 蛋糕制作方法蛋糕在微波炉里，呵呵...也被我朋友说了！来试试吧！1材料:自发粉中的糖4茶匙、速溶绿3茶匙、鸡蛋3茶匙。蛋糕的制作方法如下:鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。第一步，准备好你需要的所有材料。第二步:将五个鸡蛋从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。第三步，往这碗蛋黄里加牛奶。
第四步提示，加入面粉，用筛子过滤一次。第五步:搅糊第六步:在这个碗里的五个分开的蛋清中加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样它就不会倒了。第七步:蛋黄混合在一起搅拌两次。像这样混合。第九步，刮干净，放入模具，放入烤箱，调到150度，20分钟左右。当你看到成型的时候，你就可以离开烤箱了。第十步:无添加剂，香甜可口，健康美味。微波炉制作蛋糕的方法，呵呵...也被我朋友说了！
4、打好的 蛋糕液如果不能及时用可以放在冰箱里么?因为如果放在冰箱里，蛋白质会脱泡烤出来蛋糕毛孔密集，组织差，甚至分离。冯祺蛋糕玩，就是分彩蛋。分蛋的好处是吃起来比较滋润，不会干。但缺点是稳定性差。蛋清送来后，最好在半小时内放入烤箱烘烤，这样不会影响质量。因为蛋液中溶解了大量的空气，而且蛋液是一种非常粘稠的液体，空气不容易散发出来，但是放置时间长了，蛋液中的气泡就会出来，散发出来。所以用蛋液煮饭，一定要先用，不要放太久。如果放置时间过长，不仅会影响鸡蛋的发酵，还会影响鸡蛋的营养成分。
5、 蛋糕液调好可以放多久蛋糕液体打好后，在不影响质量的情况下，最好在半小时内入炉烘烤。自己制作蛋糕时的注意事项自己制作蛋糕时有以下注意事项:1制作蛋糕时，面粉的质量直接影响产品的质量，用来做蛋糕的面粉一般应该是低筋面粉，因为低筋面粉做的蛋糕特别软，膨松，平整。搅打蛋清时，宜用高速搅打，不要用低速搅打，快速发蛋清的目的是为了增加蛋糕的成交量。烘焙前蛋糕，烤箱一定要预热，否则会影响烘焙后蛋糕的柔软度和弹性。
