蛋糕有哪些种类？蛋糕烘焙知识百科分类第100 -3章蛋糕，蛋糕有哪些种类？有很多种蛋糕。根据材质和做法的不同，常见的可分为以下几类:海绵蛋糕奇峰蛋糕-2蛋糕重油/。1海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种乳化泡沫蛋糕，其主体是由鸡蛋糖和面粉产生的泡沫结合而成的网状结构。海绵蛋糕之所以叫海绵蛋糕是因为它的内部组织有很多圆孔，类似海绵。
2奇峰蛋糕:是常见的粉底蛋糕，也是现在西点很受烘焙爱好者欢迎的一种蛋糕，比如生日蛋糕。一般用奇峰。冯祺蛋糕与分离鸡蛋的海绵蛋糕非常相似，但不同的是材料的比例。新手也可以加入泡打粉和鞑靼粉，这样蛋糕的组织就很软了。3天使蛋糕:天使蛋糕也是一种乳状泡沫蛋糕，是蛋液搅打后产生的软泡沫。不同的是/连鸡蛋里含油的蛋黄都去掉了，只用蛋清来做这个蛋糕，所以做出来的蛋糕是鲜白色的，所以叫天使 蛋糕。
4、 蛋糕放冰箱四天还能吃吗蛋糕过了三四天就严格不能吃了。三四天后，蛋糕已经变质，可能对人体造成不适，不建议食用。一般蛋糕最好当天吃，保存不超过一天，放冰箱保存。蛋糕与普通面包不同，面包主要由面粉制成，在温和的天气条件下一般可以密封三四天。但是，蛋糕不能存放三四天。黄油、水果、奶酪、慕思等物质比较新鲜，放太久会变质，所以蛋糕建议当天吃，放冰箱不超过一天。注意放在冰箱里只是为了改善口感，不是为了保存。
5、能否指点下柠檬 天使 蛋糕杯的美味做法?Lemon天使cupcake将烤箱预热到170±20度，准备好材料，将细砂糖和盐一起称好，将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛两次，将蛋白放入冷冻冷冻室，直到边上有薄冰。请点击图片说明在蛋白中加入柠檬汁，打至粗粒。打至干燥起泡，请点击输入图片描述过筛后的粉末一次性加入蛋清奶油中，用刮刀搅拌均匀。这一步经常用大的手动打蛋器搅拌，但是记住是剪切/搅拌，不是打圈。请点击输入图片描述粉，加入半片柠檬皮，继续搅拌均匀。点击输入图片描述，搅拌后的膏体细腻，没有加水和油。请随意做它。请点击图片描述混合蛋糕糊，放入大纸袋中，剪开合适的口子，挤入纸杯中。它可以是一次性的或硅胶袋。不然放14个杯子在保鲜袋里，放在43L的烤盘里刚刚好。如果你的烤箱比较小，可以分两盘烤或者直接把所有原料分三分之二烤。
6、蛋黄用来做蛋挞了,剩余蛋清可以做什么1蛋清是可储存的，在蛋清需要用保鲜膜密封的前提下，可以在冰箱里保存一周。而且这样保存的蛋清不影响发送，还能产生丰富的蛋白奶油。如果剩下的蛋清很多，可以把蛋清存起来冷冻。最好有单独的容器或小蛋糕模具。蛋清一个一个打包放冰箱冷冻。使用的时候，想拿出多少就拿出多少，非常方便。3 冷冻蛋清，使用前提前拿到冷冻室，解冻后使用。
7、 天使 蛋糕是什么 蛋糕?很高兴回答你的问题:天使 蛋糕冯祺蛋糕！就取名字:天使 蛋糕！是只由蛋清做成的鸡蛋蛋糕。因为没有加蛋黄，所以整个蛋糕除了烤后皮是白的，就叫天使 蛋糕了，天使蛋糕天使蛋糕，或称angelfoodcake，是由硬质发泡的鸡蛋白糖和白面粉制成。它在19世纪开始在美国流行，和其他的蛋糕有很大的不同，它的棉花般的质地和颜色不含黄油，所以蛋清的泡沫可以更好的支撑蛋糕。
