从材质上看，戚风蛋糕比海绵蛋糕用的水多，戚风蛋糕用的是植物油,2戚风蛋糕雪纺蛋糕:是比较常见的粉底蛋糕，也是很受西点烘焙爱好者欢迎的一种蛋糕,戚风蛋糕最大的特点就是口感很软很细腻，但是做的时候会出现很多新手戚风蛋糕,戚风蛋糕很像分离鸡蛋的海绵蛋糕,戚风蛋糕它具有口感软甜的特点。
蛋糕分为威望蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕、慕思蛋糕、布丁。有很多种蛋糕。根据材料和做法的不同，常见的可分为以下几类:1海绵蛋糕海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种乳状泡沫蛋糕，以蛋糖为主。海绵蛋糕之所以叫海绵蛋糕是因为它的内部组织有很多圆孔，类似海绵。
2戚风蛋糕雪纺蛋糕:是比较常见的粉底蛋糕，也是很受西点烘焙爱好者欢迎的一种蛋糕。比如生日蛋糕通常是基于-0 蛋糕，所以戚风/是比较基础的一个。戚风 蛋糕很像分离鸡蛋的海绵蛋糕。区别在于材料的比例。新手也可以加泡打粉和塔塔粉，这样蛋糕的组织就很软了。3 Angel 蛋糕Angel foam cake:Angel蛋糕也是乳状泡沫的一种蛋糕，是蛋液搅打后产生的柔软泡沫，但不同的是Angel蛋糕不加一滴油，甚至只用蛋清来做这个蛋糕，所以准备好的/12345
蛋糕，有很多种，可以归纳为三类:乳液泡沫，也叫清蛋糕，蛋白海绵。蛋白质的主要原料是蛋清砂糖粉。产品呈白色，口感略显粗糙，味道不算太好，但外形美观，蛋香浓郁。全蛋的主要原料是鸡蛋砂糖粉蛋糕油和液体油，特点是口感香、结构软、有弹性、油轻。戚风类别:90年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，戚风 蛋糕逐渐流行起来。
所谓的戚风是从英文雪纺翻译过来的。这个词最初是法语，意思是混合馅和打好的蛋白一样软。而戚风 蛋糕就是把蛋黄和蛋清分开搅拌，先把蛋清部分搅拌得非常蓬松柔软，再拌入蛋黄面糊，所以这种蛋糕就叫戚风/12344。产品特点:鸡蛋香油香味突出，回味无穷，结构柔软有弹性，组织细腻紧密。电池:又称重油蛋糕，是将配方中的固体油脂与空气边搅拌边混合，面糊在烤箱中加热膨胀成蛋糕。
