把蛋清和蛋黄分开,因为普通商店或者农贸菜市场的零称面粉都是露天销售，也不知道放了多久，更不知道有没有虫子之类的,是买散装面粉做的吗,烤好后凉蛋糕倒挂,可能什么东西坏了,最好去超市买小袋的粉底粉和发泡粉，都可以做蛋糕,一般来说抹茶蛋糕不会苦,提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白有短刺。
如果是前者，就糊了苦味。把不吃的烧焦的部分切掉就行了。如果是后者，有两种可能:1。可能是面粉的问题。是买散装面粉做的吗？不建议用散装面粉。最好去超市买小袋的粉底粉和发泡粉，都可以做蛋糕。因为普通商店或者农贸菜市场的零称面粉都是露天销售，也不知道放了多久，更不知道有没有虫子之类的。
一般来说抹茶蛋糕不会苦。可能什么东西坏了！原料编辑主料淡奶油吉利丁片抹茶粉牛奶鸡蛋低筋面粉杏仁粉辅料香草白醋或柠檬汁盐细砂糖水色拉油做法编辑1。把蛋清和蛋黄分开。将蛋黄与清水色拉油和10g细糖混合。2.将低筋面粉过筛两次，加入杏仁粉和香草精拌匀备用。3.在蛋白中加入3滴醋，少许盐和30g细糖，用电动打蛋器打至干起泡。提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白有短刺。
把蛋糕糊倒在模具里，滴几下，把大气泡抖掉。5.烤箱预热至160℃，放入烤箱下层烤50分钟，我使用一个6英寸的圆形模具，底部可以移动。烤好后凉蛋糕倒挂，冷却后脱模，切成两片，修边使其略小于蛋糕 die。放在模具底部，6.将鲜奶油与剩余的20克细糖一起搅拌，直到它变得有质感但仍然流动。7.事先将吉利丁片浸泡在冷水中，加入三汤匙3汤匙水，将绝缘水融化成液体，将抹茶粉与牛奶混合，倒入明胶溶液，搅拌均匀。
