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最重要的是小材料。本店专营脆皮蛋糕小料。做脆皮遇到什么问题都可以随时咨询蛋糕会得到合理的回答！只要你的情况符合我们店的要求，就可以免费获得主料配比和烤箱技术的交流。脆皮有两种蛋糕。1.它是一种以糖为基础的生产方法。但是脆度保存时间短，口感不太好。2.它是用蛋糕的外层包裹糕点，烘烤而成。制造工艺复杂！但是效果很理想，味道也很新！
裹酥皮蛋糕配方:海绵蛋糕件或奇峰蛋糕也可裹酥皮，形状可定制。中点烘烤温度烘烤糕点，表面装饰可定制。将面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克混合，加入开水175克，揉成油水面条。3将200克面粉加入90克熟猪油中搓成脆皮面。4将酥皮面包放入水油面，向上压封口。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的面皮。5把大糕点分成两片，每片卷成长条，然后做40片。
脆皮蛋糕主要是用面粉和鸡蛋糖浆烘焙而成蛋糕油泡打粉为主要原料。低筋面粉500克、鸡蛋320克、糖350克、水200克/123，456，789-1/25克泡打粉、葡萄糖12克、方法/步骤2克根据配方要求，分别称取各种材料。混合泡打粉:将泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。烤箱预热:将烤箱上下火温度调到190度左右预热。提示:不同烤箱烘焙的蛋糕温度也略有不同，可根据实际烘焙效果稍作调整。
在打蛋过程中，将鸡蛋白糖水葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌23分钟，使白糖和鸡蛋水充分溶解，形成均匀的混合溶液。加入蛋糕油:加入蛋糕油高速搅拌3-5分钟，形成稳定的蛋糊。注意:添加蛋糕油后的搅拌时间要根据发送状态确定。一般送来的蛋糊体积比原来的混合液大4-5倍左右。搅拌过程:将搅拌好泡打粉的面粉加入搅拌机。为了防止面粉飞溅，先慢慢搅拌几秒钟，再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。
