1，要想蛋糕涨而不缩，就要把酥皮送到位。提起打蛋器，打蛋器头呈直角。如果觉得看不懂，就拿一根筷子，在酥皮里直立起来。这是检查蛋白酥皮是否送到位的最简单的方法。2、蛋糕调糊的时候一定不要转圈搅拌，因为这样容易面糊发稠，会影响膨胀。3.烤好后要把蛋糕拿出来摇一摇，可以有效防止蛋糕缩水。
我相信，只要做到这三点，蛋糕的成功是必然的。赶紧试试吧。蛋糕食材怎么做？面粉蛋黄部分85g鸡蛋分离6分离细糖蛋黄部分40g牛奶蛋黄部分40g色拉油蛋黄部分40g糖蛋清部分30g蛋清部分用蛋清鞑靼粉作蓬松效果3g蛋清海绵纸杯蛋糕请点击输入图片说明注:糖必须搅拌，请点击输入图片说明注:单向搅拌， 请点击输入图片说明备用，请点击输入图片说明注意:蛋清一定要分两次加入蛋黄中，搅拌时间不能太长，以免消泡，请点击输入图片说明注意:不要太少也不要太多，请点击输入图片说明温度130度，每次25分钟。
5、 蛋糕怎么做 好吃简单?关于制作工艺，这里只是介绍电饭煲最后一个成功的方法:材料:1。4个鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离；2.4汤匙低筋面粉。如果新手家里没有低筋面粉，用普通面粉问题不大；3.制造白糖和醋等。:因为当时不想发这样的帖子，所以制作过程中没有拍照，下次制作的时候拍张图补一下；1.
打蛋白的工具不需要水也不需要油，动作要同向。这期间可以休息，但不能中途离开。后来你想打，再回来打，因为打蛋白起泡的原理是往蛋白里吹气。时间过长，水会挥发，气泡会破裂，影响-0的展开。2.我试了几次把面粉加到蛋黄里搅拌后再加到发泡蛋白里，效果都不好。后来我干脆在蛋白里加入面粉和蛋黄同时搅拌，效果好了很多。在这里我也发现了面粉加入蛋液后的比例不能太干，这样就不用加水了，做出来的蛋糕也不会崩。
6、做 蛋糕怎么做才能 好吃呢1需要准备的食材有:玉米油50g，低筋面粉100g，纯牛奶70ml，最好是温的，母鸡蛋6个，糖80g，盐1g，白醋几滴。2先在小碗中放入50毫升玉米油，放入沸腾的锅中煮5min，使玉米油的温度在90度左右。将100g低筋面粉放入大碗中，倒入烫过的玉米油搅拌均匀，然后倒入70ml纯牛奶，继续搅拌。将六个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入面粉碗中搅拌均匀备用。
4蛋黄里放三分之一左右的蛋清，用铲子翻过来。你必须把它转过去，而不是转圈。翻匀后倒入剩下的三分之二蛋清中，继续用铲子翻。然后准备一个8寸的蛋糕模具，将混合好的蛋糕液体倒入模具中。5烤箱160度预热10分钟，将蛋糕放入中下层，烘烤20分钟，用手套取出蛋糕用小刀将蛋糕轻轻分成6等份，不用用力划，然后迅速放回烤箱继续烘烤40分钟。
7、 好吃的 蛋糕怎么做?好吃蛋糕做法棉花糖150克，混合坚果180克，蔓越莓干80克，奶粉40克，黄油45克，奶粉40克。1.准备好的食材，我拌坚果用的花生和山核桃，都是我自己调的，但是个人觉得，花生是一定要放的。2.一定要称好所有的原料，提前准备好，因为开始之前不能离锅，不然怕烧坏。将饼干、混合坚果和蔓越莓干混合在一起。如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议用之前切小一点，可以融化的更快。
8、 蛋糕怎么做 好吃?魔芋蛋糕 好吃，一起来看看吧！因为现在不能出门，大家都在家里无聊，所以会做很多好吃的来打发时间。这段时间看到很多朋友开始用面粉做好吃的，做了很多蛋糕和面包。最常见的是电饭煲蛋糕，看起来很软，但也有做成蛋卷的。味道不错。既然很多朋友做电饭煲蛋糕都失败了，我们不妨试试另一种方法蛋糕。
制作方法有很多种蛋糕，全民制作的电饭煲蛋糕只是其中非常简单方便的一种。这个蛋糕受欢迎主要是因为电饭煲是家庭中常用的烹饪食物的工具，制作非常简单，味道也不错，但是也有很多人。今天给大家分享一个比电饭煲更简单的方法蛋糕，可以在锅里做，颜值和口感都很棒蛋糕，这个蛋糕叫舒芙蕾蛋糕。舒芙蕾是一种网络名人蛋糕。喜欢吃的朋友蛋糕特别熟悉。都说舒芙蕾蛋糕的方法很难。其实只要掌握正确的方法，一点都不难，尤其是家庭版的舒芙蕾。
9、怎么做 蛋糕 好吃掌握这几点，蛋糕一定会成功！清蒸蛋糕特价好吃！食材:鸡蛋、糖、盐、面粉、牛奶、植物油工具:筷子或打蛋器。最好用打蛋器方法1取出三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，可以分别放在两个碗里，过程中不沾一滴水，拿出三筷子把蛋清打成泡沫，加一点盐，加一勺糖，然后继续打。等稍微稠一点的时候，再加一勺糖，然后继续打10分钟以上，打到奶油状很疼，筷子都能立起来。如果有打蛋器，会省时省力很多。
