喂低筋面粉90g玉米油50g牛奶50g鸡蛋5颗糖110g30g蛋黄60g，分次加入蛋清中,这对于突出裸色蛋糕降级和自然多彩裸色蛋糕非常重要,盐或柠檬汁30g3加入奶油2g或糖豆2滴撒在蛋糕装饰奇峰蛋糕8寸裸蛋糕步骤1,120秒做出的裸果蛋糕离甜品师只有一步之遥。
喂低筋面粉90g玉米油50g牛奶50g鸡蛋5颗糖110g30g蛋黄60g，分次加入蛋清中。盐或柠檬汁30g3加入奶油2g或糖豆2滴撒在蛋糕装饰奇峰蛋糕8寸裸蛋糕步骤1。把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。注意装蛋清的打蛋盆一定不能有油，不能有水，不能有蛋黄。2.制作粗泡时加入15g糖，继续打。5.做白的时候加15g糖。6.体积大一点再加盐。7.出现细纹时加入15g糖。9.加入最后15g糖，直到做出这样的尖角，或者把打蛋器倒过来，蛋液就不会流出来了。10.这时，在搅拌好的蛋黄中加入面粉，像炒菜一样快速上下翻动，或者用之字形搅拌。不要像打蛋液一样打转。11.像这样搅拌它。建议你加面粉的时候筛一下。我比较懒，从来不筛，所以会有一些小颗粒在里面。12.将打好的蛋清分成三份，加入面糊中。这是第一次加。13.第二遍快速上下加入打好的蛋清。14.将蛋黄液加入蛋清盆，第三次搅拌，让粘在蛋黄盆底部的面粉和鸡蛋混合。让面糊更均匀。15.将面糊倒入模具中，将面盆从高处垂直落在桌子上，将面糊中的气泡摇出。当气泡晃动时，预热烤箱。16.入烤箱165度40分钟-45分钟。17.烘烤它。18.出烤箱的时候赶紧用筷子扎一下蛋糕。如果筷子上没有面糊，那就是完全烤好了，再摇几下。
七彩裸蛋糕6寸的方法蛋糕胚胎最好用分割器分成三块，这样两边可以保证三层均匀美观。裸蛋糕第一步的方法是每层涂一层奶油，加入水果，注意在中故意露出一些水果。继续涂一层乳霜和多彩裸色蛋糕。第二步在放水果之前，在顶层涂上一层奶油。想要漂亮，需要注意水果的品种和颜色大小。这对于突出裸色蛋糕降级和自然多彩裸色蛋糕非常重要。第三步备注:1。这个/。破童鞋说奇峰胚胎不能裸露蛋糕，需要注意调整白霜的状态，让胚胎不要太软，有一定的支撑力。2.裸蛋上滴奶油和蛋糕抹灰不一样，一定要硬化，这个度一定要掌握。我看到很多甜品店的奶油打得太狠，撑不住。
120秒做出的裸果蛋糕离甜品师只有一步之遥！材料:鸡蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低筋面粉100克，橘子皮1张。:淡奶油300ML，糖30克，时令水果适量。做法一:橙汁中加入色拉油，用手动打蛋器搅拌成乳液状。表面基本没有油星。2加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两次的低粉，用手动打蛋器打成锯齿形搅拌均匀。光滑易流动的蛋黄糊里有几个小颗粒也没关系，静置一会儿就会自动打开。
蛋白分三次加糖，打至干起泡，蛋白呈尖状。4烤箱预热到140度，将橘子皮加入蛋黄糊中，不搅拌均匀直接加入三分之一蛋白，用刮刀搅拌均匀，再加入三分之一蛋白搅拌均匀，最后将搅拌好的面糊倒入蛋白盆中，与最后三分之一蛋白搅拌均匀，形成光滑易流动的面糊。5.将面糊倒入蛋糕模具中，提起模具，离桌面10厘米左右自由下落。抖出大气泡后，放入预热好的烤箱中，温度调至140度，烘烤60分钟，然后两次落模，反转彻底冷却后脱模。
4、裸 蛋糕的制作方法水:色拉油50g:糖50g:低筋面粉30g:玉米粉75g:可可粉20g:蛋黄10g:蛋清4个:糖4g:柠檬汁60g:装饰草莓笼果35g，辅料适量:奶油100g，放入冰箱冷藏备用:1:低筋面粉玉米粉和可可粉混合过筛备用。加入蛋黄，搅拌均匀，4.蛋清中加入白糖和柠檬汁，用电动打蛋器打湿起泡，直到有弯曲的尖角。5.将一半的蛋白奶油和面糊混合，搅拌均匀，6.将混合好的面糊加入另一半蛋清奶油中，搅拌均匀。7.将混合好的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱，150度和120度烘烤，烘烤35分钟。8:烤熟蛋糕自然冷却，蛋糕冷却后切成三片，9:在转盘上放一块蛋糕，在蛋糕的一面涂上奶油，放在转盘上。
