在鸡蛋清中加入白醋可以让鸡蛋清变得更好，而当我们吃蛋糕时，味道会更好,Do蛋糕蛋清难打,同样，由于鸡蛋蛋白的特性，直接利用全蛋液和糖形成泡沫，从而得到一种柔软的蛋糕法，即全蛋法海绵蛋糕,区别于传统鸡蛋糕，创新鸡蛋糕教程,制作蛋糕时，大多使用蛋清,蛋清，或蛋清,蛋糕可以只用蛋清吗。
是的，可以用白醋代替老醋。两者功效和口味都差不多，可以替换。如果是用鸡蛋清奶油化的，可以用白醋代替陈醋，但如果想鸡蛋清发得更好，最好加几滴柠檬水进去，这样可以中和鸡蛋的碱性，增加柠檬的香气，发出-0。在鸡蛋清中加入白醋可以让鸡蛋清变得更好，而当我们吃蛋糕时，味道会更好。用老醋的效果和用白醋是一样的，有助于蛋清的效果。
Do 蛋糕蛋清难打？我会教你怎么做。蛋清送的又快又好，比买的好。打蛋清的步骤:首先，将蛋清放入容器中。注意容器不能沾上一点水和油。同时，由于蛋黄中含有脂肪，分离出来的鸡蛋不可能含有一点蛋黄。然后用电动打蛋器打1分钟左右，使其表面起泡，再加入13%的糖继续打，每隔一两分钟加入1/3的糖两次，有助于糖快速融化。蛋清已经搅打，微小的气泡越来越多，体积不断增大，直到所有的气泡都像搅打奶油一样洁白，甚至细腻。这时候用打蛋器头拿起蛋清，会感觉泡沫有弹性，上部是直的，但尾端会微微弯曲。这个阶段叫湿发泡，也可以叫七八分发。这种状态适合做天使蛋糕等。
比例是4个鸡蛋常温新鲜)，100g面粉，60g牛奶，20ml调和油，1g盐，80-100g糖太少蛋糕不是个好的开始。1.先在一个盆里装满牛奶和油，用锅铲或筷子搅拌，直到它们相容。2.加入30克糖，然后打入蛋黄，加入筛过的面粉或纱布。3.搅拌成更均匀更稠的面糊。放在一边。4.将蛋清放入不锈钢盆中，无水无油，加入几滴白醋加盐，打发至蛋清，约4分钟。5.加20克糖杀约4分钟，加20克糖杀约4分钟，加20克糖杀约3分钟。这是看清倒三角形形状的关键。关键是把盆倒过来，看蛋清有没有往下流。6.将蛋清分三次倒入蛋黄盆中。
