\r\由于预热放入后的烤箱，烤出来的糕点表面不会干燥，而没有预热的烤箱，刚开始温度太低，需要很长时间才能升温到常温，而且这个低温期会使糕点脱水干燥，不利于糕点的高品质和风味,制作蛋糕最重要的是要有专用粉才能做好,蛋糕在这个温度和时间下烘烤起来很高，烘烤后不会明显收缩,烘焙蛋糕对烤箱没有特殊要求,烘焙蛋糕，没有预热直接烘焙和预热后烘焙蛋糕的烤箱，味道、颜色、形状都不一样。
烘焙蛋糕，没有预热直接烘焙和预热后烘焙蛋糕的烤箱，味道、颜色、形状都不一样。\ r \由于预热放入后的烤箱，烤出来的糕点表面不会干燥，而没有预热的烤箱，刚开始温度太低，需要很长时间才能升温到常温，而且这个低温期会使糕点脱水干燥，不利于糕点的高品质和风味。\ r \ nNo 预热，烘烤东西时，受热不均匀，影响成品外观，造成失水严重，皮厚开裂，没有应有的柔软完整外观。以花王面食为例。如果烤箱不是预热，面团在烤箱加热过程中会不断发酵产气，面团会溢出模具，出现烤好后的产品。
你可以联系卖给你锅的人教你，或者让他给你买一张这种的CD，安利的店附近都有。制作蛋糕最重要的是要有专用粉才能做好。在一般市场上不容易买到这种粉。
使用170到180度的高温(根据不同烤箱的情况调整)20分钟左右。蛋糕在这个温度和时间下烘烤起来很高，烘烤后不会明显收缩。蛋糕片没有布丁层，蓬松的蛋糕片包裹着奶油和水果，看起来很美。另外，8寸奇峰蛋糕的配方中面粉要减少，8寸奇峰一般用100克左右的低筋面粉，而蛋糕卷为了增加柔软度，减少到60克左右。有人认为送蛋白是蛋糕卷成功的关键，但不是全部。蛋白送去湿发泡，可以出现大勾，但真正的关键还是上面说的温度和时间。这两点掌握了，就算蛋白质干湿都没问题。
4、在 蛋糕放进烤箱前烤箱要调到多少度? 预热几分钟?预热: \r\n100度，10分钟\r\n烘烤时烤箱需要调多少度蛋糕？\r\n150-180度\r\n我只放一半的材料。材料很少。烤箱温度应该调高还是调低？\r\n请缩短时间。
5、烤 蛋糕对烤箱有什么要求呢?在烤制时需要注意什么?烘焙蛋糕对烤箱没有特殊要求。烤的时候需要注意时间，时间不能太长，温度不能太高，你还需要注意使用的仪器，不要加太多面粉。
