经常做马卡龙的人都知道杏仁粉是马卡龙的重要材料，一定要掌握,另一个甜品是马卡龙，是烘焙进阶的滑铁卢，以至于我一看到马卡龙就发抖，而马卡龙的失败率让我对杏仁粉碰到的东西都有点害怕,学了以后，不太好做马卡龙,但是，在制作马卡龙的时候，大家有没有苦于马卡龙的材质搭配和选材呢,那我就教你怎么选材料做马卡龙。
马卡龙从原料的角度来说，很简单，主要是杏仁粉和蛋清的制作步骤也很简单，就是将杏仁粉和蛋清混合好，蛋清和糖用糖浆混合成一个蛋白霜，然后将蛋白霜和杏仁糊混合好，再挤到模具里定型烘烤即可。操作步骤并不复杂，如果你做-大概就是这样，但是制作马卡龙还是有很多技术要求的。如果每一步都做得不够，就做不出漂亮成功的马卡龙，所以要注意细节。
多年来逐渐成为各种聚会、家庭聚会、朋友聚会等的宴会形式。，而马辰因为抵挡不住颜值，成了甜品的最爱。从原料来看，polo很简单，主要是杏仁粉、糖、蛋清。制作步骤很简单，杏仁粉、糖粉、蛋清混合，蛋清和糖混合成糖浆，制作蛋白霜、蛋白霜、杏仁，然后你就可以挤到模具里烘焙了。操作步骤并不复杂。如果你有蛋糕经验，那么差不多，只有/。
做法把咸奶油从冰箱里拿出来，温热，挤到花袋里，放在圆形的花嘴里，放在有高度的杯子里。可以用0.51cm的花嘴。我用的是0.5cm的圆形花嘴烘焙。在纸上画一个3cm左右的小圆圈，圆圈之间留有空隙。画好之后，把烘焙纸翻过来，放在烤盘上，用来搅拌杏仁粉和糖粉。将过筛后的杏仁粉常温过筛:Make/。
让马卡龙中的气泡排出。如果敲击后仍有气泡，用牙签轻轻揉搓。这是为了防止马卡龙的顶部开裂，让它静置马卡龙3060分钟，直到表面变干形成软壳。烤箱会预热到150度不用手粘。马卡龙将剩余的杏仁蛋白糊烘烤压榨后静置，进行练习17。第一道菜马卡龙从烤箱中取出并冷却，第二道杏仁蛋白糊静置并在烤箱中烘烤20分钟马卡龙与此同时，柠檬奶油的制作:将温热的盐奶油用电动搅拌器打至黄色发白且非常软，加入糖粉并用电动搅拌器低速搅拌均匀，然后加入柠檬汁并搅拌均匀形成柠檬奶油，将其刮入挤花袋中用于或者直接放在马卡龙上，或者取一个冷却后的马卡龙壳，在里面装满柠檬奶油，再盖上一个马卡龙壳，剩下的马卡龙用同样的方法做完。
