很麻烦，需要很多辅助设备蛋糕制作工艺1可可海绵蛋糕原料:鸡蛋600g，糖300g，低筋面粉300g，可可粉290g，黄油30g，脱脂牛奶100g。用具:搅拌桶、筛子、小锅、纸垫蛋糕环烤盘蛋糕板。方法:1烤箱预热至180℃或180℃火，165℃火备用。2将鸡蛋打入搅拌桶中，加入糖，放入搅拌机中搅拌，直至呈白色粘稠状。3将低筋粉和可可粉用筛子过筛，轻轻倒入搅拌桶中，加入融化冷却的乳白油和脱脂奶，搅拌均匀，形成蛋糕 company。
5、简述 蛋糕胚的抹制过程?您好，涂抹胚胎时，在胚胎顶部抹上一些奶油，用旋转的方式擦拭胚胎顶部，然后用抹刀以垂直于转盘的45度角涂抹胚胎边缘，涂抹后再收集剩余的奶油。可以看看Omi.ck，给你最好的答案。蛋糕将胚锯或雕刻成想要的层次和外观，然后放上打好的中性奶油，用抹刀朝一个方向轻轻抹平。抹面全程涂抹夹心奶油。将三明治奶油铺在第一层蛋糕。膏体不宜过多，刚盖蛋糕胚即可。
面霜盖好后，用刮刀抹平。操作:抹刀的刀尖要对准蛋糕的中心，保持水平15度。左手转动转盘，抹平奶油表面，对齐叠放顶层蛋糕胚。如果倾斜了，就必须调整。一般选择底层的冯祺蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓好，而且蛋糕的表面比较平整。浇头奶油用上面的抹面奶油完全覆盖在蛋糕的表面，摊开。操作:像涂三明治奶油一样涂侧面奶油。操作:涂抹侧面时，先将顶部多出来的面霜往下推，再用面霜涂抹垂直于转盘的一面。
6、抹 蛋糕胚的技巧Step倒圆面1脱模技巧。准备一个8寸的奇峰蛋糕胚。2.双手按蛋糕胚，使其边缘与模具分离。3.然后用大拇指推出蛋糕胚，双手紧贴底盘按压蛋糕胚，直至分离。4.脱模后的蛋糕胚顶部应先找平。5.然后将蛋糕的边缘修圆，边角修复后的蛋糕胚可以作为抹面。抹面1.将蛋糕胚胎切成三等分。2.第一层要抹上鲜奶油。鲜奶油的量不容易，盖蛋糕胚为宜。
4.先给蛋糕胚胎涂上一点鲜奶油，防止蛋糕面包屑被带起来。5.然后将鲜奶油放入裱花袋中，从下往上均匀挤一圈厚度约2 cm的鲜奶油。这种擦拭方法很容易成功，非常适合初学者。挤的时候要注意线与线之间不能有缝隙，不能用面霜在同一个地方反复挤线。一定要均匀的挤面霜，这是抹出好看脸的关键。6.选择塑料刮刀，长度以蛋糕顶部中心到蛋糕底部的弧长为准，宽度最好为7cm。
7、新手 蛋糕 抹面教程怎么做蛋糕分为三层。将最上面一片放在最下面一层加250g奶油加糖送至陷印状态。停止流动后，用力转动搅拌器几圈。出现明显线条时，稍用力于抹面停止。用刮刀直接把面霜抹在蛋糕上。最后盖上顶层，放上奶油旋转转盘，均匀用力一点一点往下压刮刀，直到基本覆盖蛋糕面。快速转动摆花台，抹刀前端对准蛋糕 center。
8、如何给 蛋糕抹Cream蛋糕抹面夏天送鲜奶油的小技巧:1。切记不要冷冻，冷冻会把鲜奶油冻住，送不走！2.坐在冰上！3.把吹风机和搅拌头放冰箱里20分钟！Ps:夏天空调房里送面霜比较好！鲜奶油在20度以上的室温下会融化，所以一定要在有空调的房间里装修抹面，成品蛋糕要马上冷藏。如果要拿出来，一定要冷藏一个小时再放入保温袋，加冰袋，密封保温袋口。)鲜奶油加糖，分配到7。如图，可以用花装饰图层和表面。
9、 蛋糕 抹面怎样才光滑?蛋糕抹面圆滑技巧:1。注意蛋糕 蛋糕奶油的打浆度。把鲜奶球拉出来就是顺滑细腻拉丝的形状，奶油不要粗糙。2.注意奶油装入裱花袋时排出的空气。3.-1抹面注意手法，保持抹刀平整。4.保持良好的心态，戒骄戒躁。蛋糕抹面Smooth:1边转动转盘边擦拭。2擦拭时挤压裱花袋中的面霜以平滑孔洞。挖一碗奶油，用稀奶油软化，用抹刀抹开。
10、尺寸大的 蛋糕 抹面技巧尺寸大的 蛋糕怎么 抹面1将奶油放在蛋糕的顶部，将抹刀放在蛋糕的左侧中央，即9点钟位置，刀片一侧紧贴奶油，另一侧微微张开，刀片面张开的角度/度为30°，手柄与转盘成75°，这样就会。当抹刀抹到蛋糕的顶部时，刀面会倾斜30°，手柄会稍微水平，蛋糕顶部的蒙古包会冒出水纹，2.手柄与转盘平行，刀面倾斜30°，直到蛋糕顶部的奶油变平。注意:用你的四肢垂直向下压，并且记住压的时候你的四肢不能在你面前移动，食指绝对不能第二次用力，始终将笔尖放在蛋糕 top的中心。
