1将250g奶酪放入容器中切成小块，加入2片蛋黄，用勺子均匀挤压。对于刚从冰箱里拿出来的奶酪来说，直接挤的力量比搅拌机搅拌的要大，搅拌更好。2奶酪和鸡蛋完全混合后，加入60克牛奶，手动搅拌，大约2-3分钟就会出现浑浊。3加入75g糖粉，不断搅拌，其间可以品尝一下，因为后面会加入鲜奶油，会冲淡甜味，所以可以根据自己的口味加入糖粉，然后完全搅拌均匀备用。
5将鱼胶用温水融化，倒入搅拌好的奶酪中，继续搅拌均匀。注意鱼胶不能提前放，防止动作慢的时候提前凝固。6加入鲜奶油。7再倒入朗姆酒，一开始可以少倒一些，通过品尝来调整量。用刀将巧克力刮成大小不一的块，倒入奶酪中，轻轻搅拌两下。9.将一些搅拌好的奶酪倒入6寸蛋糕研磨工具中，放一块蛋糕胚，继续倒奶酪盖住蛋糕胚，再放一块蛋糕胚，然后继续倒奶酪。
7、 慕斯 蛋糕的做法配方蛋糕有很多方法可以做到。你可以在学校了解一下。在家做的话，最好不要去专业学校进行系统的学习！慕斯的口感更滋润，比奶油蛋糕多了一道凝固工序。很多人认为慕斯只是添加凝固剂，奶油的程度也会影响慕斯 蛋糕的细度等。只有掌握了这些，才能做出口感温润爽口不油腻的a慕斯。芝士慕斯:材料:奥利奥碎黄油150g，饼干底适量。
制作方法:1。准备好食材，搅打好的奶油要冷藏过夜，容易打发掉。2.将可可粉和玉米油混合均匀，然后倒入牛奶，搅拌至没有油星，说明已经完全乳化。3.将蛋黄和蛋白从鸡蛋中分离出来，将蛋黄直接放入可可糊中搅拌均匀。4.将低筋面粉筛入可可糊中，搅拌均匀，形成细腻光滑的面糊。4.软化明胶片剂时应使用冰水。绝缘水液化时，温度不要超过75度，以免明胶片失效，固化力不好。
8、 慕斯 蛋糕的做法你要的 慕斯 蛋糕来了1绿白两种蜜瓜分两部分。种子去掉后，挖出10个球备用。2剩下的蜜瓜去皮切成小块，然后用225g榨汁，剩下的小块保留。3取一个煮饭碗，加入45g蛋黄和35g细糖，搅拌至顺滑。4倒入100g牛奶，搅拌均匀，倒入锅中，小火煮沸至微沸，再倒回煮饭碗中。5取另一个锅，加入85g牛奶和10g用冰水浸泡2-3分钟的吉利丁片，加热吉利丁片至融化，倒入煮饭碗中，与蛋奶糊拌匀。
7185g淡奶油用电动打蛋器打发至中性发泡，即以小钩状提起，倒入蜜瓜糊中，搅拌均匀，形成蜜瓜慕斯糊。8取一个慕斯圈，用锡纸包底，或者用6寸可拆底蛋糕模，铺一片奇峰蛋糕，倒100g蜜瓜慕斯糊，直到刚好不过/12344。9将切好的60g蜜瓜片铺在第一层凝固的蜜瓜慕斯上，外圈留白，然后倒入250g蜜瓜慕斯糊，放入冰箱冷藏2小时。
9、 慕斯 蛋糕的做法?寻找你心中的美味，蛋王:芝士慕斯 蛋糕，你喜欢吗？巧克力慕斯 蛋糕方法第一步:制作可可蛋糕。鸡蛋、2颗糖、40克低筋面粉、40克可可粉、10克黄油。可可海绵蛋糕的做法:1准备步骤。面粉和可可粉混合后，过筛两次备用。将烤箱纸折成20X20的盒子，放在烤盘上。直径18 cm的戒指蛋糕内侧轻轻涂上一层融化的黄油，放入冰箱备用。把烤箱预热到170度。2将鸡蛋放入盆中，用打蛋器打散。
发泡后加入糖继续搅拌。蛋液量3倍时，将下面的热水盆移开，继续搅拌蛋液，直到打蛋器搅拌的蛋液可以写数字，落下时可以清晰看到数字的痕迹。将筛过的面粉和可可粉倒入2个碗中，用平铲轻轻搅拌，粉没了。加入黄油，轻轻搅拌，4将3倒入烤盘上叠好的纸盒中，用平铲将表面压平，放入烤箱烘烤1015分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上晾凉，第二步，做巧克力慕斯。配方:吉利丁粉6克，巧克力3勺，牛奶80克，朗姆酒120毫升，蛋白1茶匙，糖2颗，淡奶油60克，吉利丁粉200克，放入碗中，洒上水拌匀备用。
