蛋糕加醋有什么作用,蛋糕里面可以加什么材料
如果加了醋，就相当于完全不加泡打粉，这种醋酸会让蛋糕的味道非常不好,1制作蛋糕时，蛋清中要加入酸性物质，如酒石粉、蛋清稳定剂、柠檬汁、白醋等,制作蛋糕时，不一定要在打好的蛋清中加入白醋，而是加入酸性的东西，如鞑靼粉蛋清稳定剂、柠檬汁白醋等,如果是全蛋海绵蛋糕，那么加白醋似乎就没什么意义了。1、做蛋糕的时候放了泡打粉,还可以放白醋吗?如果是奇峰蛋糕，那就在面粉里放泡打粉，在蛋清里放几滴白醋单独食用。配方没有问题。发酵粉的成分是小苏打、酸式盐、淀粉，是自反应的。在蛋白中加入醋的作用是降低蛋白的PH值，从而使蛋...
更新时间：2023-04-04标签： 蛋糕加醋材料蛋糕加醋有什么作用 全文阅读