蛋糕 硬性发泡,做奇峰蛋糕须注意什么?
r大多数时候因为蛋白没有打到位所以发不出来，所以必须发到位，这是蛋糕的关键,蛋糕House-sold蛋糕倒入面粉搅拌时加入发泡剂,rnrn4，dry发泡(也叫硬性发泡),r做奇峰蛋糕蛋白时，一定要打硬性发泡，提起打蛋器时形成的峰会短而直。1、电饭煲蛋糕蛋清一定要打到硬性发泡吗?打好鸡蛋发泡只是让烤出来的味道更软更嫩。用机器打鸡蛋就是要打发泡。通常情况下，用搅拌机手工效率很难打好鸡蛋。蛋糕House-sold蛋糕倒入面粉搅拌时加入发泡剂。加了面粉的鸡蛋随着机器的搅拌可以膨胀很多，测试的整个鸡蛋蛋糕也是相当的...
更新时间：2023-04-14标签： 蛋糕 硬性发泡蛋糕发泡硬性奇峰 全文阅读