杯子蛋糕中间不熟
蛋糕在烤箱里膨胀的很好，但是从烤箱里拿出来一段时间后，用手一按，伴随着刷子，蛋糕瞬间就像泄了气的皮球一样瘪了,蛋糕的成熟依赖于水的气化，在蛋糕中形成微小的孔洞，并填满面粉，从而支撑,如果不崩溃，则属于蛋糕,新手有一种错觉，以为温度高蛋糕熟的快，但是对蛋糕的烘焙过程中的热效应了解不够,比如冯祺蛋糕重油蛋糕一般不缩水，因为不用送走,蛋糕中会不熟是有原因的。1、纸杯蛋糕为什么在几个小时以后表面会湿,会粘手,蛋糕里面松软没有没烤...刚出炉的蛋糕表面几乎没有水分，因为蛋糕在炉内5261时表面温度超过100摄氏度，...
更新时间：2023-04-27标签： 不熟蛋糕杯子杯子蛋糕中间不熟 全文阅读