做蛋糕用葡萄糖
糖的选择:生产蛋糕通常使用的糖是白砂糖，少量的糖粉或糖浆也有用，是蛋糕生产的主要原料之一,以前，蛋糕都是白糖做的,如果做海绵蛋糕或冯祺蛋糕最好用白糖，颗粒要细，因为颗粒大的糖用糖量高或搅拌时间短不能溶解,一种不同的功能1葡萄糖果肉:葡萄糖糖浆常用于制作带软糖的硬糖，也用于煮焦糖,又称液体葡萄糖，葡萄糖浆。1、请问葡萄糖浆和转化糖浆在烘焙中的不同作用和用法谢谢一种不同的功能1葡萄糖果肉:葡萄糖糖浆常用于制作带软糖的硬糖，也用于煮焦糖。转化糖浆:转化糖是葡萄糖和果糖的混合物。常用于烘焙蛋糕，慕斯中的果冻三明治...
更新时间：2023-05-19标签： 蛋糕葡萄糖做蛋糕用葡萄糖 全文阅读